我們在外面買的糖炒板栗絕大多數都是用白糖炒的，那能不能用冰糖炒呢?
糖炒板栗可以用冰糖嗎?
可以的，用冰糖味道會更好。
用冰糖做出來的糖炒板栗味道更好吃。相反白糖的甜度太高，容易掩蓋板慄本身的甜味，吃多了容易發胖，而且炒出來的顏色容易暗沉，影響最後的成色，看上去影響食慾。所以做糖炒板栗時用冰糖最好。
糖炒板栗的做法
1、將準備好的板栗先用清水洗淨，將每個板栗用刀劃開一道口子，最好是能用水果刀將板栗上的毛刮乾淨，這樣不會影響炒板栗時“上糖”;
2、將板栗放入鹽水中浸泡五分鐘，然後沸水上鍋蒸5-8分鐘蒸至半熟取出;
3、炒鍋中倒入適量水，大火燒開後，放入適量冰糖，一邊攪拌一邊加熱，直至冰糖全部融化，繼續熬到糖汁變濃，然後將蒸至半熟的板栗倒入鍋中快速翻炒8-10分鐘即可出鍋。
說明：
若是冰糖太大塊，可先將冰糖用刀敲成小塊再放入，這樣能縮短熬製時間，也能熬得更均勻。
出鍋以後不要着急吃，因爲剛出鍋的糖炒板栗，表面的糖分容易粘手，而且非常燙，最好是等板栗稍微晾涼以後，密封好放入冰箱，速涼後的板栗，表皮更脆，吃起來更香甜。
怎麼吃板栗不容易長胖?
1、在兩餐之間吃
栗子容易產生飽腹感，吃過栗子以後飯也會吃得少一些，因而吃栗子的最佳時間是在兩餐之間。
2、適量減少主食
一餐當中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分的主食。因此，在吃過板栗再吃飯，需要減少主食的食量，避免碳水化合物攝入過多。
3、板栗最好不要作菜餚
板栗本來的熱量並不低，如果作爲菜餚用鹽油去調味，板栗的熱量就會變得更高，到時吃6個板栗可不僅僅相當於一碗飯。板栗適合作爲零食，在兩餐間食用。
