吐司的介紹
吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士)，，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即爲三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包爲長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。吐司麪包是西式麪包的一種，在歐陸式早餐常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤麪包機(香港稱作“多士爐”)烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，兩塊方包夾起來便成，是熱食的。溫度高時較爲鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，有時因爲個人的喜好，有人會把烤麪包拿來炸。
曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什麼?”他毫不猶豫地回答道：“麪包!”
麪包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將麪粉和入水和鹽製成麪包，但由於麪糰沒有經過發酵，所以這種麪包又乾又硬。後來，埃及人在無意中將和好的麪糰放置在陽光下，麪糰受熱後便自行發酵，這時再把麪糰放在火上烤熟，做出來的麪包就變得鬆軟可口了。
後來，埃及人的麪包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲一些城市相繼出現了專業的麪包作坊。公元14世紀，麪包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了製作麪包的勞動強度。17世紀，荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的麪包製作法便流行於歐洲。18世紀以來，隨着機器和電力的出現，麪包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。
麪包按口味可分爲鹹麪包和甜麪包，按用途可分爲主食麪包和點心麪包，按形態可分爲長形、圓形、長方形、棍形和花形等麪包，按原料可分爲全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麪包，按添加物又可分爲牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麪包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麪包分爲軟麪包和硬麪包兩大類。
軟麪包製作時需將發酵麪糰裝入一定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤制而成;硬麪包製作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的麪包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。
近年來，隨着人們健康意識的加強，麪包家族中又出現了許多新面孔，如大豆麪包、蔬菜麪包、蘑菇麪包、學生午餐麪包等等。
在西方，麪包被譽爲“食品之母”。人們爲了將麪包做得又好吃又好看，而且富於營養，便在麪包的造型上大動腦筋，並且有意地在麪包中添加各種東西或想方設法變換麪包的餡心，但最終還是脫離不了麪包的本來面目。另外，當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從麪包中派生出來的。
吐司的種類
烤麪包因爲有多種內容，所以也有多項名稱
港式茶餐廳常見種類
奶油多=煉奶+牛油
奶醬多=煉奶+花生醬
油佔多=牛油+果醬
西多士
臺式泡沫紅茶店常見種類
椰香吐司
藍莓吐司
草莓吐司
吐司的營養功效
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
吐司的做法大全
1.白吐司麪包的製作
原料：中種麪糰：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。 主麪糰：高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黃油300g
製作方法：
1.將中種麪糰的配料，慢速攪拌至均勻,理想麪糰溫度26度，發酵3小時。
2.將發好酵的中種麪糰和主麪糰的配料全部混合用中速配料,最後加入黃油，攪拌至麪筋擴展,理想麪糰溫度26度。
3.基本發酵、分割、整型，最後發酵,烤焙。
2.西多士的做法
原料：白吐司兩片，雞蛋一個，花生醬，牛奶
做法：
1. 白吐司切邊，然後其中一片中間塗花生醬，四周請不要塗，然後另外一片蓋上。
2. 打個雞蛋進去盤子，倒少許牛奶攪散，然後把那兩片夾着花生醬的土司放進來吸收蛋液。正面反面啊還有四個邊都要吸啊。
3. 平底鍋，放少許油，把吐司放進來煎，煎好正面煎反面，然後四個邊不要忘記，都煎一煎。
3.加泰羅尼亞式甜吐司的做法
原料：厚白吐司麪包100克，雞蛋1只 ，糖50克，橙汁20克，香草莢半根，奶油200克，黃油10克。
做法：
1. 將雞蛋、糖、橙汁、奶油和香草莢用攪拌機打碎後過濾備用。
2. 將白吐司麪包浸泡在1內，蘸裹滿了取出。
3. 把2用黃油煎至金黃色即可。
