食材挑選

豬腳，又叫豬蹄、豬手，前蹄爲豬手，後蹄爲豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延......

木瓜衆所周知的功效就是可以豐胸，但是木瓜其實除了有豐胸的效果外，還有很多別的功效。木瓜營養豐富，常吃對身體很有益。木瓜的功效有一種雲南產的酸木瓜，營養非常豐富，吃起來味道也很不錯。這種酸木瓜一般都是青色的，放置時......

豬排有營養又好吃，是很多大人小孩都喜愛的一道菜餚。豬排的做法其實並不難，有興趣的朋友完全可以自己在家中做着吃，好吃有營養又幹淨衛生，並且非常的實惠。豬排的營養豬排分爲豬大排和豬小排，豬小排指的是靠近豬肚腩那部分......

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如......

蜂王漿的介紹蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，營養比蜂蜜高得多。蜂王漿爲淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜並有香氣，其藥用價值......

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經蜜蜂進行充分釀造而成，在我國大部分地區均有生產。蜂蜜的來歷已經由來已久,早在幾千年前人類就已經有了食用蜂蜜的習慣。蜂蜜營養豐富，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜的功效蜂蜜是......

黃鱔亦稱鱔魚、羅鱔、蛇魚。鱔魚屬溫熱帶魚類，因其膚色呈黃色，所以被稱做黃鱔。黃鱔分佈廣泛，在我國幾乎各地都有分佈。黃鱔營養價值黃鱔營養價值極高，富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞......

黑米的介紹黑米爲米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是......

海狗油的介紹海狗油是從海狗脂肪裏提取，經現代高科技工藝加工而成的營養食品。海狗油的營養價值1、海狗體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸。2、海狗油中血紅蛋白含量是牛肉的20倍;含鐵量是魚類的100倍;含磷量......

帶魚的介紹帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴爲黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長爲身高的2倍，全長1米左右，1996年3......

馬齒莧的營養價值及功效馬齒莧的營養價值非常高，馬齒莧每百克鮮樣中含水分92g，蛋白質2.3g，脂肪0.3g，碳水化合物3g，粗纖維0.7g，灰分1.3g，鈣85mg，磷56mg，鐵1.5mg，胡蘿蔔素2.23mg，核黃素0.11mg，尼克酸0.7mg，Vc23mg，此外還含有多種礦物......

白木耳的介紹白木耳，真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。白木耳的營養價值白木耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸......

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因爲在臘月所制，而爲臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一......

阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國第一批“藥食同源”的中藥材。而且阿膠食先於藥，它是爲驢皮去毛煎熬製成的黑色膠塊。殺驢時剝取其皮，去其殘肉、筋膜、脂肪層，置通風處晾曬乾燥，即得驢皮。再經過一系列複雜的......

章魚，廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域，棲於多岩石海底的洞穴或縫隙中。章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且具有高度發達的含色素的細胞，能夠像最靈活的變色龍一樣，改變自身的顏色和構造，它被認爲是無脊椎動物中智力最高......

拉麪的介紹拉麪，又叫甩面、扯麪、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麪食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種“楨麪條”做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州爲最。其薄如韭菜，細似掛麪，可......

關於鮑魚鮑魚是我國四大名貴食材鮑、翅、參、肚的首位食材，其因味道鮮美營養價值豐富產量少而昂貴。現在經過人工養殖後鮑魚價格稍有下降。鮑魚名爲魚實際上是一種比較原是的海鮮貝類，一側有殼的單殼軟體動物。鮑魚殼堅......

西紅柿營養價值非常豐富，富含多種維生素和身體必須營養物質。西紅柿可以生食也可以熟食，還有些愛美女性用西紅柿做面膜，都有很好的效果。西紅柿的營養價值西紅柿營養價值非常豐富，其中含有很多人體必須的營養物質。西紅柿......

相信不少人都品嚐過燕窩的味道，對於燕窩是如何而來的相信很多人是不知道的。燕窩，顧名思義非常的像燕子的巢穴，正是是燕類的絨羽與唾液等混合凝結而成的，有極高的營養價值。燕窩主要產自東南亞的一些國家以及我國的南海諸......

本欄目詳細介紹荸薺的功效和作用、荸薺如何快速去皮、荸薺怎麼吃、荸薺孕婦可以吃嗎、坐月子可以荸薺嗎、荸薺月經期能吃嗎、荸薺的做法大全等荸薺的相關知識。荸薺的功效與作用荸薺俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像......

三文魚學名鮭魚，也叫撒蒙魚或薩門魚。它主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚肉質緊密鮮美，營養豐富，肉色爲粉紅色並具有彈性，產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域......

維生素B（VitaminB）也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素B曾經被認爲是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是後來的研究證明它其實是一組有着不同結構的化合物，於是它的成員......

馬蹄又叫荸薺，原產地是印度，味道甘甜，受到很多人的喜愛。馬蹄的營養價值很高，並且有其特殊的藥用價值。馬蹄可生吃也可熟食，味道都非常不錯。馬蹄的營養價值馬蹄的營養價值豐富，其中含有很多人體所必須的營養物質。馬蹄屬於......

魔芋的介紹蒟蒻(學名：Amorphophalmskonjac)，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱，日本又稱菎蒻，又名蒻頭(開寶本草)、鬼芋(圖經本草)、花梗蓮(江西新建)、虎掌(江西萬年)、......

楊桃的功效和作用楊桃外觀呈五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時是黃綠色至鮮黃色。楊桃皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口而且營養價值極高。楊桃果肉含豐富水分、蛋白質及鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種礦物質元素。陽桃果......