關於鮑魚
鮑魚是我國四大名貴食材鮑、翅、參、肚的首位食材，其因味道鮮美營養價值豐富產量少而昂貴。現在經過人工養殖後鮑魚價格稍有下降。
鮑魚名爲魚實際上是一種比較原是的海鮮貝類，一側有殼的單殼軟體動物。鮑魚殼堅硬且扁寬，是著名的中藥材石決明，其具有明目的功效。
鮑魚主要產于山東、遼寧等海域，是沿海人民比較喜歡的海鮮。
鮑魚的營養價值
1、鮑魚不僅味道鮮美其富含的營養元素更是名不虛傳。既有豐富的蛋白質同時還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等稀有元素。其中球蛋白對人的身體非常有益。
2、鮑魚中有一種特殊的營養成分及鮑素。這種物質能夠有效的破壞癌細胞的必須代謝物質。
3、從中醫的角度來講鮑魚能夠養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，同事既能幫助高血壓患者降血壓，也能幫助低血壓患者改善病情。
4、女性吃鮑魚還能達到調理月經的功效。吃鮑魚能潤腸通便，讓皮膚更好。
5、雖然鮑魚極具滋補功效但是鮑魚補而不燥，即便的多吃也不會出現上火、流鼻血等症狀所以老少皆宜。
幹鮑魚的家常做法
1.取幹鮑魚在冷水中浸泡一整夜
2.浸泡後的幹鮑魚取出並把四周刷洗乾淨。這樣纔不會影響鮑魚的口感與品質。
3.鮑魚放碗中加少量水漠過鮑魚，放入蒸籠中大火蒸10小時。
4.蒸後的鮑魚與老母雞=豬小排、少許生豬油、糖放入砂鍋中，小夥慢燉10小時。
5.慢燉後取出，加入原汁、蠔油整顆慢煲，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑魚。
新鮮鮑魚蒸粉絲
1、粉絲加熱水浸泡直至泡軟待用。鮑魚小心沿殼挖出仔細洗去黑色污漬。鮑魚殼洗淨待用。
2、鮑魚切片，片上面親親劃出十字花刀。
3、取少量粉絲捲成團放在鮑魚殼上。
4、 大蒜切成末，一半用油炒香混合另一半蒜末，再加入蠔油、醬油黃酒少許拌勻，做成蠔油汁。
5、粉絲上淋少許鮑魚汁，然後擺上鮑魚片，再於鮑魚片上淋上汁，入鍋蒸，水開後蒸5分鐘即可。
6、取出蒸好的鮑魚撒上適量的蔥花，再淋上滾油便可。
鮑魚怎麼吃
很多朋友在第一次吃鮑魚的時候不知道怎麼吃，其實這很簡單，和吃西餐類似。
如果是較大的鮑魚則用刀切塊用叉子送入嘴裏。如果是小鮑魚即鮑魚仔則可直接一口一個。
需要注意的是如果不是沒人一份，而是在桌上的大盤中，則夾鮑魚時要連着殼一起夾到自己碗中。吃完鮑魚肉後殼中的湯汁可不要浪費，可以加入米飯拌勻吃，味道鮮美。
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