鮑魚是非常有營養的滋補品，很多人都非常喜歡吃，最常見的吃法就是蒜蓉鮑魚了，但其實鮑魚用別的做法也非常好吃哦，今天小編就跟大家分享一下，鮑魚怎麼做好吃又營養。
鮑魚怎麼做好吃又營養：中藥燉鮑魚
材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。
做法：
1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裏，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
3、最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裏，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。
4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
小貼士：
1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效哦。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
鮑魚怎麼做好吃又營養：鮑魚雞粥
材料：鮑魚4只，米適量，小蔥3根，香菜適量，蔥適量，鹽適量，雞半隻。
做法：
1、米洗淨，放入電飯煲中，加水，煮粥。
2、粥滾後，把洗淨切塊的鮑魚、雞肉放進去，煮粥。
3、再次煮好後，把蔥，香菜撒下，加適當鹽，蓋上蓋燜兩三分鐘即可。
鮑魚怎麼做好吃又營養：清蒸蒜蓉鮑魚
材料：小鮑魚10個，蠔油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜頭3瓣，蔥油2大勺，蔥三根，蔥油(蔥100g，油100ml)。
做法：
1、用勺子貼着小鮑魚的殼把鮑魚挖出來，切掉小鮑魚的內臟部分，殼裏殘餘的肉也刮乾淨。
2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨，在鮑魚肉上切十字花刀，切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中。
3、蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃後撈出。
4、關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油，拌勻，製成醬汁。
5、在每個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段，送入蒸箱，上氣之後蒸大概6分鐘。
6、鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉，撒一點小蔥花。
鮑魚怎麼做好吃又營養：油燜春筍小鮑魚
材料：春筍3根，小鮑魚8個，料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽0.5湯匙，白糖0.5湯匙，姜兩片，蔥段，蔥花。
做法：
1、活的小鮑魚買回來，用牙刷把表面洗刷乾淨，用一把小刀刀尖伸進去貼着殼割幾刀，把小鮑魚肉和殼分離，把小鮑魚的腸子剪去，內臟扔掉。
2、用百潔布或者鋼絲球的一角，在水龍頭下邊衝邊刷洗，把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗乾淨。這樣就全部宰殺完畢，可以烹飪了。
3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
4、春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍鬆，然後切成寸段。
5、鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多)，中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。
6、轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。
7、倒入小鮑魚，翻炒30秒左右，加入一湯匙料酒，大火快炒10秒
轉小火。
8、加0.5湯匙白糖，加1湯匙老抽，加0.5湯匙生抽，翻炒均勻，再倒入小半杯水，轉大火。
9、鍋中煮開後，蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。
10、開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
鮑魚怎麼做好吃又營養：松茸鮑魚燉雞湯
材料：活鮑魚8-10只，土雞一隻，鮮松茸3朵，紅棗、枸杞各5粒，姜、蔥、鹽適量。
做法：
1、雞飛水，撈出溫水洗淨瀝水。
2、另燒一鍋開水，放入雞、紅棗、姜燉約1小時。
3、雞湯煲好時放入松茸片、枸杞燉10分鐘，再放入鮑魚燉開後轉小火燉5分鐘。
4、放入蔥結，調入鹽即可。
