材料：鮑魚仔6個、排骨240g、油適量、鹽適量、草果1個、老抽適量、料酒適量、香蔥適量、生薑適量、大蒜子適量、紅燒汁適量。
做法：
1、排骨洗淨，加薑片，入鍋飛水。
2、鮑魚仔去殼，用牙刷洗淨，在表面輕劃花刀。
3、飛水後的排骨洗淨浮沫。
4、將香蔥打結。
5、將蔥、姜加大蒜子下油鍋爆香。
6、放入瀝乾水的排骨。
7、加鮑魚仔入鍋翻炒。
8、加適量老抽及料酒。
9、加入少許紅燒汁。
10、加水沒過排骨及鮑魚仔的表面。
11、放入高壓鍋，大火上大汽之後轉小火，燒30分鐘。
12、30分鐘之後轉入炒鍋。
13、加少許食鹽。
14、收汁之後即可享用。
材料：鮑8只、老母雞0.5只、瑤柱適量、火腿適量、糖、蔥、姜、生粉。
做法：
1、幹鮑八隻泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬上五個小時關火，一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了，
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽)，如果不急着吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。
材料：鮑魚8個、油適量、鹽適量、橙汁適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚用清水擦洗乾淨，備用。
2、用刀切成花刀。
3、切好的鮑魚備用。
4、備好新鮮的橙汁少許。
5、在橙汁中，加入美極鮮醬油。
6、放入糖。
7、加入鹽，調好湯汁。
8、點火做鍋，放入油，炒蔥、姜。
9、加入鮑魚翻炒。
10、加入調好的湯汁。
11、小火燜燒，待收汁了即可。
12、盛盤。
材料：鮑魚乾100g、油適量、雞肉適量、火腿適量、鮮醬油適量、紅燒醬油適量、白砂糖適量、香蔥適量、西蘭花適量。
做法：
1、將鮑魚乾洗一洗。
2、將鮑魚乾用涼淨水入冰箱冷藏泡發36小時，每12小時換水。
3、然後於雞肉、火腿同煮燒開5分鐘，放入燜燒鍋裏燜2小時，再燒開5分鐘再放入燜燒鍋裏燜2小時。
4、炒鍋倒入少量素油，放入燒好的鮑魚;倒入鮮醬油。
5、倒入紅燒醬油。
6、放白砂糖。
7、放入香蔥。
8、加蓋燜一下，翻勻上色即可。
9、裝盤用汆熟的西蘭花點綴，上桌。
材料：鮑魚7個、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量。
做法：
1、鮑魚解凍洗淨。
2、用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟。
3、鮑魚清洗乾淨，準備蔥姜。
4、在鮑魚上面切上十字刀。
5、蔥姜、香菜切末。
6、在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉和水調勻。
7、鍋內放油，加蔥姜爆香。
8、加入鮑魚翻炒。
9、加一點水煮開。
10、再加入調好的汁，煮2分鐘。
11、撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可。
材料：澳洲青邊鮑魚4只、老雞半隻、排骨500g、雞爪200g、乾貝50g、鹽適量、蠔油適量、鮑魚汁適量、老抽適量、姜適量、香蔥適量、白酒適量、冰糖適量、雞湯兩罐。
做法：
1、將鮑魚取出解凍。
2、然後清洗乾淨鮑魚。
3、準備老雞半隻和半斤雞爪。
4、準備排骨。
5、準備乾貝(看網上師傅用的是金華火腿，我沒有，所以用乾貝代替)。
6、準備香蔥和姜。
7、將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。
8、煮出了血水之後倒出沖洗乾淨所以食材。
9、準備雞湯，鮑魚汁，白酒和蠔油。
10、將清洗乾淨的食材裝盤裏。
11、另用大鍋將清洗乾淨的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚汁和少許鹽。
12、然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。
13、經過四小時的熬製食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。
14、這時候用隔網兜將鍋裏食材和鮑魚汁隔離。
15、將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋裏繼續將鮑魚大火燒開。
17、出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。
18、舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19、將紅燒好的鮑魚裝入盤裏。
20、最後淋上鮑魚汁上桌趁熱享用。
