紅燒雞腿色澤誘人、香氣撲鼻、肉質緊實細嫩，具有開胃健脾、溫中補氣、增強人體免疫力的功效，很適合孩子食用。那麼怎樣做紅燒雞腿纔好吃呢？以下是家常紅燒雞腿的做法，我們一起來看看。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法一
材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、準備材料。
2、雞腿斬塊。
3、切好的雞腿加薑片，放沸水裏焯水，洗淨血沫。
4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋裏煎一下，煎出點油分。
5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化。
6、下雞腿裹上糖色。
7、加入薑片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。
8、加入1勺老抽，繼續翻炒。
9、加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
10、小土豆洗乾淨，在沸水中燙1分鐘左右，洗乾淨。
11、洗好的土豆，太大的可以對半切。
12、雞腿燒了15分鐘後把土豆一起加進去，繼續燒15分鐘。
13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味。
14、再加點胡椒粉提味即可。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、幹茶樹菇50g、蓮藕100g、蔥適量、姜適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗乾淨，剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉)。
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水，瀝乾水分。
5、鍋中放油，加入冰糖。
6、小火熬製糖色至棕紅。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
9、加入泡發茶樹菇的水，燒開。
10、加入蔥姜、八角、茶樹菇、蓮藕。燜至30分鐘，再加入鹽大火收幹湯汁即可。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法三
材料：琵琶腿3個、蔥、生薑少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。
做法：
1、琵琶腿洗淨血水，在表面劃幾刀。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法四
材料：雞腿10個、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、香葉適量、八角適量、水澱粉適量。
做法：
1、首先將姜切大片、蔥白切段。
2、鍋中放入油，將雞腿倒入鍋中，翻炒至表皮微黃時，盛入盤中。
3、重新起油鍋，倒入油，下入香葉、八角、桂皮、姜、蔥段煸香。
4、隨後加入冰糖，均勻翻炒，再加入醬油，適量清水，將雞腿倒入鍋中，蓋上蓋，大火煮開後，轉小火燜20分鐘，待水逐漸收干時，加入適量水澱粉，收汁至濃稠，就可以出鍋裝盤了。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法五
材料：雞腿、調料(蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、白糖、鹽、料酒)。
做法：
1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。
2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥薑蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉。
3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)。
4、等鍋裏的湯到粘稠時，即可出鍋。
怎樣做紅燒雞腿纔好吃：做法六
材料：雞大腿1個、綿白糖50g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、黃酒適量。
做法：
1、準備材料。
2、把雞腿剁成塊。
3、放入燒開的水裏焯至變顏色。
4、鍋裏放油，放入白糖。
5、用小火慢慢的熬。
6、熬至顏色深紅。
7、放入雞塊翻炒至上色。
8、在放入水沒過雞塊。
9、放入蔥姜、花椒大料、黃酒燒開，用中小火燉。
10、燉至剩少許湯汁時放入適量的鹽。
11、改用大火燒至汁濃即可。
12、出鍋裝盤即可食用。
