牛蒡富含多種營養成分，具有提高人體免疫力的功效，是很好的保健蔬菜。那麼牛蒡怎麼吃最有營養呢？以下是牛蒡的不同做法，我們一起來看看吧！
牛蒡怎麼吃最有營養：牛蒡排骨湯
材料：排骨300g、牛蒡1根、薑片4片、鹽適量、小蔥2棵。
做法：
1、排骨切塊洗乾淨。
2、牛蒡準備好。
3、牛蒡削皮、切塊，放入放有白醋的水中，防治牛蒡變黑。
4、鍋中放水，放入排骨焯水。
5、排骨撈出清洗乾淨表面的浮沫。
6、把排骨、薑片和小蔥結放入砂鍋中。大火煮開。
7、大火煮開後撇去上面的浮沫。這樣燉出來的湯更清澈。改爲小火慢慢燉一個小時。
8、加入牛蒡，繼續煲燉半小時，放鹽調味即可。
牛蒡怎麼吃最有營養：牛蒡牛肉絲
材料：牛蒡500g、牛肉150g、料酒適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、彩椒絲適量。
做法：
1、準備材料。
2、牛蒡去皮洗淨備用。
3、改刀切成牛蒡絲。
4、水加入一小勺白醋後將牛蒡放在醋水浸泡10分鐘後撈起瀝乾水備用。
5、牛肉切絲加入少許料酒、姜、澱粉、生抽、胡椒粉拌勻，醃製15分鐘備用。
6、鍋中加入少許油，熱鍋後將牛蒡絲和彩椒絲倒入翻炒1-2分鐘。
7、將牛肉絲加入。
8、繼續翻炒至牛肉熟，最後調入生抽和少許鹽調味，淋少許芡汁即可裝盤。
牛蒡怎麼吃最有營養：牛蒡紅棗茶
材料：新鮮的牛蒡50g、紅棗10個、清水1300ml、冰糖1勺。
做法：
1、準備紅棗、牛蒡。
2、牛蒡去掉外皮洗淨，斜切成片，與紅棗一同放入養生壺中。
3、加入清水，不要超過警戒線就可以，選擇花草茶按鍵。
4、10分鐘後，自動停止，放入一勺冰糖，趁熱慢慢融化。
5、倒入杯中即可飲用。
牛蒡怎麼吃最有營養：蓮子牛蒡雞湯
材料：雞肉半隻、牛蒡半根、蓮子30g、蔥1根、鹽適量、姜4片。
做法：
1、準備好原料，雞子切大塊。牛蒡去皮切大塊。
2、雞塊放鍋中焯水，撈出洗乾淨備用。
3、蔥切斷兒，薑切片。
4、把雞塊、牛蒡、蓮子、薑片和蔥斷兒放砂鍋裏面，大火煮開後轉小火煲1.5個小時，最後加鹽調味即可。
牛蒡怎麼吃最有營養：黑豆牛蒡豬骨湯
材料：牛蒡200g、豬骨400g、黑豆40g、紅蘿蔔適量、鹽適量、薑片3片。
做法：
1、準備的材料。
2、豬骨冷水下鍋焯水，焯水後撈起沖洗乾淨。
3、紅蘿蔔牛蒡切塊。
4、黑豆乾鍋小火翻炒2-3分鐘。
5、再加入末過黑豆的水煮3分鐘。
6、撈起的黑豆泡入冷水沖洗撈起。
7、把所有材料加入電壓鍋裏，再加入適量的水。
8、蓋蓋40分鐘。
9、40分鐘自動排氣後，撇去油沫，下鹽調味即可。
牛蒡怎麼吃最有營養：牛蒡瘦肉湯
材料：瘦肉500g、牛蒡300g、玉米1根、胡蘿蔔1根、薑片適量、鹽適量、新會陳皮1/3個。
做法：
1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下鹽水。
2、瘦肉切大塊，連同薑片一起下鍋焯掉血水，然後洗淨備用。
3、玉米砍成段，胡蘿蔔去皮切成適量大小塊。
4、煲中煮開水，把牛蒡、瘦肉、玉米、胡蘿蔔、陳皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時(我是電飯煲，轉用了煲湯模式)。
5、最後加少許鹽調味即可!不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個月以上的小寶寶也可以喝。
