牛蒡炒肉絲的做法

主料 牛蒡半根 豬肉絲 約半斤 蔥 1支 輔料 米酒1小匙 醬油2小匙 白胡椒粉適量 水1大匙 太白粉 適量 醬油1大匙 製作步驟

1.豬肉絲加入米酒，醬油，白胡椒粉、水喝太白粉醃約20分鐘備用。

2.蔥切大段，蔥白蔥綠分開。

3.牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜布刷乾淨後，刨絲泡水備用。

4.起一油鍋，放入肉絲炒至變色後，加入蔥白爆香。

5.肉香與蔥香都出來後，加入牛蒡絲一起拌炒。

6.鍋邊嗆入醬油拌炒均勻後，加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘。

7.最後加入蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可盛盤上桌。