材料：雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精。
做法：
1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃。
2、放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
材料：雞翅10個、花椒6g、八角3個、豆豉1大勺、肉桂適量、香葉適量。
做法：
1、雞翅中用少許鹽(二分之一調料勺)和雞精醃四個小時。
2、鍋裏放油，把雞翅放入爆炒。油稍多一點。
3、然後放花椒、八角、香葉、蒜片、和指甲蓋大小的一片肉桂，當然如果你這個調味品不全，可以不放。沒有那麼嚴格。
4、最最重要的是你家有沒有豆豉，有的話，一定要放啊，一大勺。翻炒一下，讓調料香氣用油逼出來，加入紅燒醬油，如果沒有紅燒醬油可以用老抽代替。
5、加入開水，不要太多，大概和雞翅持平就可以了。
6、加放一調料勺白糖，就是平平一勺，如果你醃雞翅用的鹽多，這裏不用放鹽了。困爲下面醬油和上面的豆豉都是鹹的。
7、中小火燜十分鐘，大火收汁即可。
材料：雞翅500g、調料(薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜)。
做法：
1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調料蛋和蔥片、乾紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋爲準。
材料：雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆、花生油20g、水適量。
做法：
1、雞翅洗淨，瀝乾水分，可以劃幾道小口子。
2、薑切片。
3、鍋裏放適量油，放薑片爆香。
4、隨後放雞翅慢煎。
5、煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。
6、隨後放適量清水燒開，放入冰糖。
7、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
8、大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
材料：雞翅500克、蒜2瓣、八角、白酒(或料酒)、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。
做法：
1、提前3-4小時，將雞翅洗淨，瀝乾水後加入生抽和白酒醃製入味。
2、3-4小時後，將醃好的雞翅儘量去除表面水分(防止油濺)，放入6成熱適量油中煎至兩面金黃。
3、將雞翅膀盛出，鍋內多餘油倒出，用少量油爆香蒜粒。
4、再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻後中火燜煮。
5、待汁水基本收幹，略成膠狀即可盛出。
材料：雞全翅500g、油適量、鹽1小勺、白酒1小勺、蔥適量、姜適量、糖1小勺、腐乳汁1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、八角1個、料酒適量、胡椒粉適量。
做法：
1、我們今天要準備的食材有：雞全翅500g、蔥、姜、鹽、白糖、腐乳汁、白酒、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和八角適量。
2、首先將雞翅砍成翅根、翅中、翅尖三段，去除翅尖末端，姜切成薑絲，蔥白切段備用。
3、將雞翅裝入碗中，放入薑絲、蔥段、一勺 鹽、適量白酒，拌勻。醃製二十分鐘。
4、鍋中放入油，將雞翅倒入鍋中翻炒，至雞翅表皮顏色微黃後，加入八角、薑絲、適量生抽、少量老抽、料酒， 翻炒均勻。
5、接着倒入清水，以與雞翅相平爲宜。再加入腐乳汁、蔥段，撒些胡椒粉，加入一勺白糖、半勺鹽拌勻，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。
6、待鍋內湯汁逐漸收幹，一道汁濃味鮮的紅燒雞翅就可以出鍋啦。
