羊肉燉蘿蔔，營養美味祛寒冷，是寒冷冬季裏的暖心暖胃暖身佳品。羊肉燉蘿蔔怎樣做好吃呢？我們一起來看看羊肉燉蘿蔔的家常做法吧！
適宜年齡
兒童主料
羊肉 1000g
白蘿蔔 1個
輔料
鹽 適量
陳皮 3g
小蔥 20g
料酒 適量
姜 適量
製作步驟
1.羊肉洗淨，用清水浸泡2小時。
2.接着放入鍋內焯燙去血沫，同時往鍋里加入料酒與蔥姜去腥。
3.砂鍋坐水，放入焯過水的羊肉。
4.加入陳皮與薑片。
5.蓋上蓋子，開大火，煲開鍋後，轉中小火煲60分鐘。
6.煲過60分鐘後，羊肉已經充分釋放鮮味，並且已經明顯軟爛了，這時把白蘿蔔切滾刀塊，放入鍋內繼續煲20分鐘。
7.放入適量食鹽調味即可開吃啦。
小貼士
1、羊肉烹飪前去羶，方法有：一是洗淨後，焯水過程中，放入米醋與料酒。二是將羊肉浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出。
2、羊肉烹飪中去羶，方法有：一是用紗布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫蘇等與羊肉同煮。二是燉羊肉時在鍋裏放幾塊幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮。三是選幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中，與羊肉同煮，或用山楂與羊肉同煮。四是烹煮羊肉時，放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉的羶味。
