材料：牛肉1千克、白蘿蔔250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升
做法：
1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊;
2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血污和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用;
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用;
4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟;
5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
材料：白蘿蔔450克、牛肉(瘦)100克、大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克
做法：
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫;
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
材料：牛肉絲300克、白蘿蔔200克、蔥1支、姜3片、醬油2匙、麻油1匙、米酒少許、糖少許、白胡椒粉少許
做法：
1、將牛肉絲與醬油抓勻，略醃10分鐘;所有蔬菜洗淨，薑切片、蔥切段、白蘿蔔切絲;
2、熱鍋，入麻油，將蔥、姜爆香後，放入白蘿蔔，炒至略軟，起鍋備用;
3、以同鍋將牛肉絲炒至9分熟，再入步驟2的蔬菜料，嗆米酒，略炒;
4、加少許糖和白胡椒粉調味，即可起鍋。
材料：牛肉500克、白蘿蔔一個、大蒜2頭、蔥6段、小紅辣椒2個、彩椒半個、薑片、橄欖油、鹽、香葉、草果、桂皮、大料、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、雞精
做法：
1、牛肉洗淨切成5cm左右的塊，白蘿蔔去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、薑片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用;
2、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘;
3、然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛纔焯牛肉的湯沒過牛肉;
4、然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以後撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
原料：白蘿蔔1個、牛肉末150g、紅、黃甜椒各10g、小蔥2棵、洋蔥1/8個、生薑10g、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少許、澱粉10g、鹽少許蠔油10g、生抽10ml、白糖5g、澱粉5g
做法：
1、白蘿蔔洗淨刨去外皮，切成約2釐米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎;
2、用蔬果挖球器在蘿蔔中間挖個坑，注意不要挖得太深，以免將底部挖穿;
3、牛肉末放入碗中，加入除洋蔥以外的醃肉料順着一個方向攪拌上勁，加入洋蔥末攪勻;
4、舀適量牛肉餡填入蘿蔔中間，放入蒸鍋中火蒸20分鐘，取出將湯汁倒入鍋中，加蠔油、生抽和白糖燒開，加入水澱粉勾芡，澆在蘿蔔牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可。
