小孩一歲以後可以吃蛋白。
嬰兒的消化系統還在發育階段，腸壁薄，通透性高，總體腸胃能力弱，一方面，雞蛋白中的蛋白爲白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，讓寶寶產生過敏反應，導致溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。另一方面，寶寶還無法吸收蛋白中的蛋白質，吃了反而增加腸胃負擔。因此，小孩應一歲以後再吃蛋白。
4-6個月的寶寶就可以喂蛋黃了，如有過敏史的家庭，最好再推遲幾個月。
寶寶4個月就可以添加輔食了，而蛋黃是營養比較豐富的一種食品，寶寶吃蛋黃可以有效的補充維生素及各種微量元素，促進寶寶的大腦發育等。因此，一般的寶寶4個月就可以添加蛋黃了。
但蛋黃比較難以消化，因此，消化不好或母乳餵養的寶寶最好還是六個月以後再食用。
寶寶最開始吃蛋黃的時候只能吃1/4個蛋黃，可以將蛋黃碾碎，加在寶寶輔食裏食用，隨着年齡的增加而慢慢加到0.5-1個。吃太多的話，寶寶腸胃消化不了，反而會導致消化不良或營養不良。寶寶在2歲以內，每天最多添加1.5個雞蛋，2歲以後再增加也不要超過2個。
此外，需要注意的是，給寶寶添加蛋黃後要注意觀察，若寶寶對蛋黃過敏，應立即停止食用。
1、蛋黃溶豆
材料：蛋黃2只，嬰兒配方奶粉16g，橙汁(去腥)5ml。
做法：
(1)蛋黃用打蛋器打發。
(2)加入橙汁、奶粉，翻拌均勻。
(3)擠到烤盤中，150度中層上下火烘焙即可。
小貼士：適合6個月以上的寶寶食用。
2、雞蛋羹
材料：雞蛋，鹽，白砂糖。
做法：
(1)將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
(2)將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製，待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
小貼士：
(1)適合一歲以上的寶寶食用。
(2)1歲以下的寶寶只能吃蛋黃羹哦，且不能加白糖和鹽。
3、蛋花麥片粥
材料：麥片30克，雞蛋1個。
做法：
(1)將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
(2)把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
(3)再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
小貼士：適合1歲以上寶寶食用。
