檸檬含有醣類、鈣、磷、鐵及多種維他命等營養成分;雞肉含豐富蛋白質、維他命B1/B2/E/以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。
配料:雞胸肉300克，麪粉100克，鮮檸檬2個，雞蛋1個，鹽、米酒、姜、蔥、香菜、
胡椒粉、白糖、高湯、澱粉、豆油、豬油適量。
製作方法：
1、雞胸肉洗淨、切粗條，加入鹽、米酒、胡椒粉、姜、蔥、香菜略醃;檸檬榨汁後備用。
2、將麪粉、澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、豬油調成糊狀備用。
3、鍋內加入豆油加熱，將肉均勻裹上面糊後放盤內。
4、將盤內的雞條依次入鍋油炸，至外皮呈金黃後撈出，裝盤。
5、鍋內放入高湯、鹽、白糖、檸檬汁煮沸，勾芡後煮至湯汁濃稠即可盛於小碟中，供雞肉蘸食。
功效：溫中益氣、止渴生津，多食可增強兒童體質、改善食慾、促進發育。
中醫評價:雞肉性溫味甘，能溫中益氣;檸檬性溫味酸，能止渴生津，祛暑健胃。
西醫評價：檸檬含有醣類、鈣、磷、鐵及多種維他命等營養成分;雞肉含豐富蛋白質、維他命B1/B2/E/以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。
