【檸檬派的做法】怎麼做檸檬派

適宜年齡 產後 功效 溫脾暖胃補中益氣 主料 低筋麪粉90克 黃油60克 杏仁粉18克 糖粉15克 蛋黃半個 輔料 檸檬派餡：淡奶油120ML 檸檬派餡：雞蛋2個 檸檬派餡：蛋黃半個 檸檬派餡：糖粉40克 檸檬派餡：新鮮檸檬汁30ML 製作步驟

1.首先製作派皮。黃油軟化後，加入糖粉。

2.用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。

3.倒入半個蛋黃。

4.繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。

5.低筋麪粉過篩，加入杏仁粉。

6.上一步的粉一起倒入黃油裏。

7.用手揉拌均勻，成爲光滑的麪糰。將麪糰放入冰箱冷藏半個小時。

8.冷藏好的麪糰，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然後用擀麪杖擀開成圓形面片。

9.擀到合適的大小之後，撕去表面的保鮮膜。將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤裏，然後撕去剩下的一張保鮮膜。將多餘的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。將派盤放入烤箱，中層，上下火180 度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。派皮烤成如圖所示的金黃色就可以出爐了。

10.在烤派皮的時候可以製作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗裏。

11.用打蛋器充分攪拌均勻(手動的打蛋器就行了)。如果想要派餡的質地更爲細膩，可以將派餡過篩1-2次。將派餡倒入派皮裏，直至倒滿。重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了。

12.成品出爐咯。 小貼士 1、吃的時候小心嗆到，因爲派皮很酥。2、糖粉的量已經不能再減少了，除非你能承受檸檬汁的酸。