香菜怎麼做好吃？香菜是生活中很常見的一種蔬菜，也是非常受歡迎的一種蔬菜，喜歡的人會非常喜歡它的味道，那香菜怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
香菜薄餅
材料：麪粉、雞蛋、香菜、胡蘿蔔
做法：
1.一個雞蛋打散，香菜洗淨切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麪粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麪糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
2、取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麪糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的麪糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
3、開小火，加熱一分鐘左右，麪餅貼着鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
香菜肉絲
材料：大棵香菜一把、裏脊肉一塊、蔥姜幾片、乾紅辣椒少許、油3湯匙、生抽3湯匙、花椒粉少許、澱粉少許、鹽1/2茶匙
做法：
1、香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲。
3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香菜花生米
材料：香菜一把、花生米適量、油、鹽、糖、醋、味精
做法：
1、新鮮嫩香菜一小把，去除雜質洗淨，用剛燒的開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。
2、鍋內放入適量油，升至七八成熱，關成小火，放入事先洗好瀝乾的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可。
3、香菜裏放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，鹽，糖，少許醋，味精，花生米拌勻即可。
豆皮香菜卷
材料：豆皮2張、鮮香菇2朵、香蔥3根、香菜1小把、蒜末1茶匙、薑末1/2茶匙、甜辣醬2茶匙、烤肉醬2茶匙、蠔油2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白芝麻少許、鹽1/4茶匙
做法：
1、鮮香菇洗淨後切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗淨後，切成4cm長的段。
2、鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫5成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。
3、將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對角線上，然後捲成卷，穿在竹籤上。
4、碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蠔油，蒜末，薑末，調勻做成醬料。
5、將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。
6、接着在豆皮捲上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。
香菜拌牛肉
材料：牛肉(瘦)500克、香菜20克、辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大蔥10克
做法：
1、牛肉蒸熟切成片;
2、香菜摘洗乾淨後切成段;
3、蔥切絲備用;
4、牛肉片放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。
香菜烤魚
材料：鯽魚1條、香菜一大把、葵花子油少許、醬油適量、糖適量
做法：
1、香菜洗乾淨，香菜莖和葉子分別單獨切出來。
2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後，再稍煮2分鐘，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。
