材料：新鮮香菇9個，大蒜7-8瓣，小米椒5-6個，香菜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，生抽少許，孜然粉適量，芝麻油少許，熟白芝麻少許。
做法：
1、香菇清洗乾淨，剪掉蒂，用手壓壓水份，撒一點點鹽，然後放入烤盤，放入烤箱，180度烤。
2、鍋裏放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用紅泡椒，然後加白糖、生抽，炒出香味。
3、關火後放孜然粉，淋一點芝麻油。
4、香菇烤出水份，體積變小，就能取出來了。
5、把香菇丟鍋裏翻滾幾圈，然後一個個的放回烤盤，把鍋裏的料，裝香菇裏面去，放進烤箱190度，烤6-8分鐘。
6、烤好後取出，撒上熟白芝麻，裝盤或直接烤盤吃。
小貼士：先放鹽會容易入味，直接放料和鹽烤的，會入味的不夠徹底。
材料：幹香菇10幾朵，豬肉150克，豆腐半塊約100克，胡蘿蔔50克，料酒，鹽，水澱粉。
做法：
1、將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下。
2、將肉切成末;將胡蘿蔔切成末;將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。
3、將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。
4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。
5、將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋。
6、出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上。
小貼士：
1、肉末最好炒下再用，吃起來更香，豆腐最好焯下水再用，沒有豆腥味。
2、一般，在水開再蒸5分鐘之後就可以吃了，口感比較嫩，10分鐘後我覺得肉質變得更香。
3、蒸的時候，水面與碗麪要有一定的高度差距，相差不大的話，水沸騰的時候會溢到碗中。
材料：豬肉100g，青椒10個，香菇250g，料酒適量，鹽少許，六月鮮生抽適量，菜油，澱粉。
做法：
1、豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉、鹽、料酒及生抽，醃製15分鐘。
2、將香菇切片;青椒去籽切絲。
3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。
4、再向鍋中加入香菇與青椒，均勻翻炒至香菇變色。
5、再加入少許鹽、六月鮮生抽及少量水，翻炒均勻。
6、最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。
材料：雞500克，香菇200克，姜，蔥，花椒，八角，生抽，料酒，白糖，鹽。
做法：
1、雞洗淨、剁塊。
2、香菇洗淨，大的可切開;姜、蔥切末。
3、鍋中加水，放入雞塊焯水。
4、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。
5、放入雞肉翻炒，再加入料酒翻炒，雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。
6、加入適量的水燉煮，燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。
7、大火收汁即可
小貼士：鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛。
