水解牛奶蛋白則是通過嚴格控制的加熱和酶解技術將完整的蛋白質切成較小的肽段，降低非完全母乳餵養兒的抗原攝入，從而降低牛奶蛋白的過敏性。
嬰幼兒過敏的預防要從母親懷孕期開始，鼓勵純母乳餵養，孕期及嬰兒早期服用益生菌以及完全母乳餵養至6個月均有助於預防嬰幼兒過敏。對於不能完全母乳餵養的嬰兒，應選擇部分水解牛奶蛋白配方作爲預防。
據瞭解，法國兒科學會營養委員會成員、巴黎聖保羅醫院新生兒科主任ChristopheDupont教授在華表示。
Dupont教授在介紹歐洲國家早期過敏預防的指南時提出，具有過敏傾向的嬰兒越來越多，而牛奶蛋白是嬰幼兒最早接觸的、最常見的過敏原，如果不能完全母乳餵養，用普通牛奶蛋白配方餵養嬰兒，嬰兒所接觸到的口服外來抗原將是完全母乳餵養的106倍。這些外來抗原很容易引起孩子過敏，特別是對具有家族史的嬰兒。
Dupont教授說，針對所有的非完全母乳餵養的嬰兒，使用至少4個月的部分水解配方以預防過敏是非常必要的。
