國人向來重視傳統節日與文化，對節日美食十分考究。潤餅菜脆嫩香軟爽口，是清明節的習俗美食，是不錯的早餐選擇。接下來，我們一起來看看潤餅菜配料及做法吧！
潤餅菜配料一
材料：麪粉500g、圓白菜半個、豬肉100g、食鹽6g、清水500g、料酒適量、生抽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、食用油適量、豆腐乾1塊、韭菜1把、胡蘿蔔1個。
做法：
1、先做潤餅皮：麪粉中加入一小勺食鹽拌勻。
2、徐徐加入清水。
3、攪拌成無顆粒比較濃稠順滑的麪糊。攪拌好的麪糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜止2個小時。
4、靜止好的麪糊，濃稠順滑。
5、餅鐺燒熱，放上一湯勺麪糊。
6、放入麪糊後，迅速用手帶着麪糊在餅鐺中以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋面上。
7、繼續用手把麪糊抹開開。
8、直至抹成薄薄的一層。等到餅皮外邊即向內捲起，即可輕輕接起成一張餅皮。
9、做好的餅皮(第一次做，有些厚)。
10、做好餅皮，來準備用來包裹的菜。
11、豬肉切絲，用澱粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
12、包菜、豆腐乾、胡蘿蔔分別切絲。
13、韭菜洗淨切段。
14、醃漬好的肉絲放入鍋中滑至變色盛出。
15、放入蔥末熗鍋(家裏沒有蔥末，我切了些洋蔥絲熗鍋)。
16、煸出香味，放入胡蘿蔔絲和豆腐乾絲煸炒。
17、胡蘿蔔絲變軟，放入包菜絲煸炒均勻。
18、翻入滑好的肉絲翻炒均勻。
19、依次加入食鹽、味精、少許白糖提味。
20、加入少許生抽、烹入料酒翻炒均勻。
21、最後加入韭菜段。
22、翻炒至韭菜段生即可關火。
23、炒好的包菜盛出。
24、取一張餅皮，放入適量炒好的潤餅菜。
25、在把潤餅皮向前折一下，再左右摺合起來，卷緊即好。
潤餅菜配料二
材料：紅蘿蔔適量、海苔適量、水適量、芝麻適量。
做法：
1、紅蘿蔔切絲，高麗菜切碎，絞肉。
2、起幹鍋將海苔和芝麻炒香，不要有油和水哦。
3、炒香的海苔和芝麻。
4、放薑絲炒香。
5、加入絞肉炒到有點焦黃。
6、加入紅蘿蔔絲和高麗菜，調味。
7、我加了蠔油和濃湯塊，加一點水燉熟。
8、起鍋前放入香菜，這就是簡單版的潤餅菜了。
9、在盤子上擺上一片生菜葉，撒上一點海苔芝麻。
10、放上潤餅菜，捲起來開吃了。
潤餅菜配料三
材料：五花肉200g、豆腐200g、麪粉300g、黃瓜適量、綠豆芽適量、滷水適量、食鹽適量、花生粉適量、捲心菜適量。
做法：
1、準備材料。
2、麪粉一半放入盆中，澆入開水，將面燙熟。
3、另外一半面放入盆裏，加入冷水和成麪糰。
4、將兩種麪糰揉在一起，製作成2合面。
5、擀成薄的麪皮備用。
6、放在平底鍋裏稍微加熱定型。
7、移入蒸鍋蒸7分鐘備用。
8、五花肉焯水後，切成長片，豆腐切片，油炸後與五花肉一起放入滷水中，滷熟備用。
9、捲心菜洗淨切絲。
10、炒熟後，瀝去菜湯不要，備用。
11、綠豆芽開水焯熟，加食鹽、醋和芝麻油涼拌。
12、準備好備用的菜餚，花生用料理機磨粉備用。
13、取一張餅，鋪上一層花生粉。
14、放入蔬菜。
15、放入五花肉。
潤餅菜配料四
材料：米粉500g、紅蘿蔔1個、球菜半個、豌豆200g、豆腐2個、海蠣300g、雞蛋3個、肉粿100g、潤餅皮適量、花菜250g、蔥150g、地瓜粉適量、芫荽適量、花生粉適量。
做法：
1、各種食材洗淨後切絲
2、豆腐煎成焦黃。
3、雞蛋煎熟切絲備用。
4、三層肉炸成焦黃。
5、肉粿炒香。
6、紅蘿蔔、球菜和花菜入鍋炒熟。
7、海蠣煎熟。
8、米粉炒熟。
9、各種食材攪拌均勻，準備開吃啦。
10、把輔料鋪在潤餅皮上，在放上炒熟的食材，捲成筒子即可。
