材料：帶根的香菜一把、蒜球一個、辣椒粉一大勺、鹽適量、醬油、蠔油一大勺、雞精、香油少許
1、將香菜的根部連少許香菜杆子擇下來，仔細洗去泥沙;
2、蒜球剝出蒜瓣，剁成細末，撒鹽、淋醬油拌勻醃製了備用;
3、將清洗乾淨的香菜根隨意用指甲剖開，過涼開水沖洗了濾幹水;
4、將香菜根放入深盆中，撒鹽、辣椒粉拌勻，倒入醃好的蒜末，撒雞精淋蠔油、香油充分拌勻，香辣香菜根即可食用。
材料：香菜根適量、五香粉適量、鹽適量、麪粉適量
1、香菜根洗淨晾乾;
2、鹽和五香粉灑入香菜根中，醃一個小時左右，鹽和五香粉看着加就行，跟着香菜根的量來;
3、麪粉放水水，和成麪糊，將香菜根和在裏面;
4、油鍋放油，油熱時將香菜根放入油鍋，炸熟出鍋。
材料：芹菜葉一把、香菜根一把、胡蘿蔔絲少許、鹽少許、辣椒油適量、油適量、芝麻少許、糖少許、醋少許、蒜末少許
1、芹菜葉、香菜根焯一下過涼水備用;
2、倒入胡蘿蔔，加入鹽、辣椒油、調料油、芝麻、糖、醋、蒜末抓勻，醃十分鐘開吃。
材料：胡蘿蔔兩根、生抽四勺、鹽五勺、黃瓜兩根、香菜根十多根、糖兩勺、醋半勺、朝天椒若干、水一小碗
1、黃瓜、胡蘿蔔切細條一起放進一個碗裏撒鹽(可以放一層菜，撒一層鹽，再放一層菜，再撒一層鹽...);
2、撒好鹽後放置大約一個小時，把水到出去，用清水沖洗一下;
3、朝天椒一分爲二切細條;
4、生抽、少量鹽、糖、少量醋、水混合，調好的汁可以自己嘗一下，淡了就加鹽或生抽、鹹了就加水;
5、黃瓜條、胡蘿蔔條、朝天椒、香菜根混合放入容器，調好的汁也倒入容器，沒過菜即可。密封放入冰箱24小時之後就可以吃啦!
