涼拌豬皮怎麼做好吃？豬皮富含蛋白質，是很好的補充膠原蛋白質的食材，那涼拌豬皮怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
原料：豬皮3大片，蒜頭8顆，香菜15g，白蘿蔔切條25g，紅籮卜切條25g，辣椒切片1條，魚露2大匙，細砂糖1大匙，醬油大匙，水2大匙，香油1小匙，薑切片半根，蔥15g
做法：
1、把豬皮洗了把毛清理乾淨，用清水泡兩小時。然後入冷水+姜跟蔥+一個八角，燒開後轉小火煮20分鐘。撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉，預冷後斜切片備用。
2、將紅白蘿蔔削皮洗淨後切成細條狀，以滾水稍微川燙至熟後馬上冰鎮，接着把辣椒條切片，香菜洗淨後切成小段狀。
3、調醬料， 把魚露+醬油+細砂糖+些許碎蒜+香油+加水一起混合拌至均勻， 調料部份依個人喜好的口味來增減。
4、接着把豬皮+紅白蘿蔔絲+香菜+辣椒片放入盤子中，把調入淋在豬皮上後混合攪拌至均勻就可以吃了。
做法二
材料：豬皮、料酒、生薑、鹽、醬油、滷豬皮250克、大蔥30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿蔔15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼。
2.、準備好滷豬皮。
3、香菜、大蔥、蒜瓣洗淨。把滷豬皮切成絲。
4、香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末。
5、把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。
6、 所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中，再放入擦成絲的胡蘿蔔，攪拌均勻即可。
做法三
原料：豬皮1盒、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量
做法：
1、豬皮洗淨，合着蔥姜大料放入湯鍋裏。
2、開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。
3、去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條。
4、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可。
