江團魚的生長速度較快，爲同類魚中體型最大的一種，最大個體可達15公斤，常見者多爲2～4公斤。在長江流域的漁獲物中所佔比重較大，而中下游顯著多於上游地區。一般江團魚在水產市場上的價格爲每斤10元左右。
由於長期過度捕撈，江團魚天然資源已嚴重枯竭。人工養殖長吻鮠既可滿足市場需求，又可出口創匯，經濟效益和社會效益俱佳。
1、頭部。鮎魚的頭部扁平，比身體大，也比江團魚頭大。
2、尾巴。江團魚尾巴和普通魚一樣是分叉的，而鮎魚的尾巴是圓扇形的。
3、魚鰭。江團魚背鰭有2個，一個在前面，一個在尾部。鮎魚背上只有1個背鰭，而且小。
1、滋補：魚肉當中含有豐富的營養元素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等，如果作爲食物食用的話對人體會產生滋補健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效;
2、安胎：孕婦食用對於胎兒和孕婦的身體都是很好的;
3、補充蛋白質：蛋白質對於人體來說是非常重要的，多吃一些含有高蛋白的魚肉能夠幫助病人快速恢復身體;
4、保護心血管：魚肉當中含有豐富的鎂元素，它對於心腦血管系統有很出色的保護作用，減少心臟病和血管疾病的發生;
5、養肝補血：魚肉中含有豐富的鐵鈣等元素，多食用對身體有益。
