白蘿蔔的介紹
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數爲5.5555，防病指數爲2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域有廣泛應用。
白蘿蔔的營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔的功效與作用
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;
白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
百合的美容功效
將白蘿蔔切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。
蘿蔔製作指導
1. 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4. 白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
白蘿蔔的做法大全
蘿蔔泡菜
主料：白蘿蔔(5個)
輔料：細蔥(100g)，蒜(30g),生薑(15g)
調料：粗鹽(2/3杯)，蝦醬(3大勺),辣椒粉(5大勺)
準備：
1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4.蝦醬：加一點水後，煮一下。
做法：
1.把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。
2.在大的容器裏放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3.攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裏，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：
用麪粉煮成粥後，放到泡菜裏，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因爲很快變酸。
食用：
也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裏放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裏，然後放佐料湯放進去。
番茄蘿蔔湯
主料：白蘿蔔300克,番茄150克
輔料：小麥麪粉30克
調料：番茄醬50克，鹽3克,味精2克
做法：
1. 白蘿蔔洗淨切絲
2. 西紅柿洗淨切丁
3. 坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麪粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟
4. 最後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則爲“茄汁蘿蔔絲湯”。
蘿蔔丸子
主料：1.白蘿蔔半個;2.煉乳兩大匙;3.火腿一小塊;4.香油一匙;5.澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁;6.鹽適量。
做法：
1.火腿煮熟後切碎
2.蘿蔔切塊，再削成球狀
3.將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼
4.放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上
5.起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)
6.將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻
7.鏟勻後裝盤，爲了好看，再撒上火腿肉末即成
