花菜

花菜又名椰花菜、洋花菜。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。花菜味道鮮美，營養價值高，還有很高的藥用價值，是受人們歡迎的一種蔬菜，常見於老百姓的餐桌之上。

花菜的營養價值

衆所周知花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。花菜的維生素C的含量尤其豐富，比大白菜、番茄、芹菜都高，是蔬菜中含量最高的一種。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質，是營養成分全面，價值極高的天然綠色食品。

花菜的食療功效

花菜是一種我們經常見的蔬，它最顯著的功效就是有抗癌防癌作用。花菜的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，有利於人的生長髮育。因爲它含有豐富的維他命A，非常有利於激素的分泌，因此花菜作爲豐胸產品是不錯的選擇。
花菜的食用方法
菜花質地細嫩，味甘鮮美，含纖維少，極易消化吸收，是中老年人、兒童的最佳蔬菜之一。做法很多，可清炒、涼拌，也可開水焯一下，做成熗菜，和蝦仁、木耳同炒營養更全面。

花菜炒蝦仁的做法

原料：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。
做法：1，西藍花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，西藍花焯水備用。2，鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。3，然後倒入西藍花爆炒，加入調料調味即可。