韭菜花是韭菜嗎？韭菜花是我們生活中常見的食物，看名字韭菜花和韭菜有什麼關係呢？是不是一樣的東西呢？下面就來具體看看吧。
韭菜花是韭菜嗎
韭菜花並不是韭菜。
韭菜花是韭菜生長到夏季時長出來的花，白色，過一段時間會結出黑色的籽。平時所買到的韭菜花是還沒有結籽的、處於含苞待放的這段時間的花骨朵及花徑的一部分。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因爲韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便祕之人食用。
韭菜花的功效
1、促進食慾
韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食慾。
2、預防腸癌、降低血脂
韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對於預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
3、補腎暖胃
韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有着很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。
韭菜花怎麼吃好
韭菜花洋蔥雞絲
原料：新鮮的雞胸脯肉2塊、韭菜花250g、洋蔥半個、油鹽適量、料酒適量、澱粉適量、生抽適量。
做法：
1、雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉，幾滴油，抓勻後醃製兩、三分鐘。
2、燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥絲翻炒，洋蔥炒至香味出來後且微微發軟時下入肉絲翻炒。
3、絲翻炒變色後下入韭菜花段一起炒，翻炒幾下後下入適量的鹽調味。
4、最後繼續翻炒幾下就可以了。
韭菜花醬
食材：韭菜花一斤、紅尖椒3個、姜適量、黃瓜一根。
做法：
1、精心挑選上等韭菜花一斤，清水洗淨，淡鹽水浸泡2-3分鐘後，再次清水沖洗。瀝乾水分，風乾至無水分更佳。
2、黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗淨備用。
3、所有材料切碎，放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎，薑末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻。
4、備無油無水的乾淨瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。
5、到十天後可以使用。味道獨特，用途豐富，拌麪條，沾饅頭，火鍋調料等。
