做法：
1、將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
2、將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。
3、將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
材料：豬肝300克，芹菜1棵，朝天椒2個，食鹽1茶勺，醬油2大勺，醋1大勺，蒜1大勺，料酒2大勺，香油2茶勺。
做法：
1、將豬肝洗淨，切成薄片，放入開水鍋中，加入料酒和鹽煮熟，撈出瀝乾水分備用。
2、將切菜連葉一起洗淨，切段，入開水中燙至斷生，過涼瀝乾。
3、將芹菜與豬肝加醬油、香油、醋、鹽(少許)、蒜末、紅辣椒粒拌勻即可。
材料：豬肝150g，大蒜半頭，鹽適量，味精適量，味極鮮適量，香醋適量。
做法：
1、豬肝切片；黃瓜切絲備用；洋蔥切絲備用；大蒜拍碎再剁成蒜沫。
2、大蒜沫放在碗裏，倒上香醋和味極鮮，再放小許味精和適量的鹽，攪拌均勻。
3、把豬肝擺在盤內，撒上黃瓜絲和洋蔥絲，再把調好的料汁倒上，吃時拌一下即可。
材料：豬肝300g，八角適量，花椒粒適量，蔥適量，醬油適量，醬油膏適量，大蒜適量，香油適量。
做法：
1、買回來豬肝洗淨泡水。
2、將豬肝，八角，花椒，蔥，姜放入鍋中，煮至豬肝熟透。
3、煮好的豬肝放涼，切成片狀，擺盤。
4、蔥，香油，醬油，醬油膏，大蒜拌勻，倒入豬肝上即可。
材料：豬肝500g，三奈，八角，料酒，糖一小勺，花椒麪，辣椒麪，鹽適量，味精，雞精，蔥，姜，蒜，麻油，折耳根，花椒粒，油辣椒，老乾媽，生抽。
做法：
1、豬肝加三奈、八角、料酒、老薑煮熟，後切片。
2、將花椒麪、辣椒麪、鹽、味精、雞精、糖、花椒粒、油辣椒、老乾媽、麻油（多放點）和生抽放入鍋中，攪拌均勻。
3、將配好的調料倒入煮熟的豬肝中即可。
材料：熟豬肝200g，香菜30g，香油適量，蒜適量，米醋適量，生抽適量。
做法：
1、熟豬肝切薄片；香菜洗淨；蒜剝皮，切掉頭部，拍成泥；香菜切碎。
2、豬肝，香菜，蒜泥碼在盤中，加米醋，加生抽，加香油，拌勻即可。
