酸辣白菜美味可口、營養豐富，具有開脾健胃、清熱解毒、防治便祕的作用，家長們可適量做給孩子吃。那家常酸辣白菜怎麼做呢？我們來看看酸辣白菜的家常做法吧！
酸辣白菜的家常做法一
材料：大白菜1棵、油1勺、生薑1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽。
做法：
1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段。
2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。
酸辣白菜的家常做法二
材料：白菜500公克、紅蘿蔔45公克、蒜頭5顆、豆皮50公克、泰式酸辣湯醬15毫升、魚露2.5毫升、沙拉油45毫升、水100毫升。
做法：
1、準備好食材。
2、白菜洗淨切段,紅蘿蔔切絲,豆皮切段。
3、起油鍋,將蒜頭及紅蘿蔔絲爆香。
4、放入切好的白菜(先放白菜頭的部分,先炒一下,再放葉的部分)。
5、加入泰式酸辣湯醬。
6、續加水炒均勻。
7、最後加入豆皮拌炒,蓋鍋蓋悶煮至白菜軟熟。
8、開鍋蓋以魚露調味,炒均勻。
9、起鍋享用。
酸辣白菜的家常做法三
材料：大白菜、乾紅辣椒若干、鹽、白米醋。
做法：
1、大白菜取其邊皮切絲。
2、起鍋少量油，油熱下乾紅辣椒略煸炒，放入白菜絲，炒至白菜斷生。
3、放鹽略炒，起鍋前噴些白米醋裝盤。
酸辣白菜的家常做法四
材料：娃娃菜250克、乾紅辣椒五顆、鹽一小勺、糖一小勺、醋一大勺、生抽一小勺。
做法：
1、把娃娃菜洗淨，切去根部，切成大小合適的小塊。
2、把乾紅辣椒擠去裏面的籽，切成小段，把上面的調料全都調在一起，調成味汁。
3、坐鍋熱油，等油溫五成熱時放入幹辣椒爆香，然後開大火，放入白菜快速翻炒，變色以後加入味汁，翻炒均勻以後就可以起鍋了。
酸辣白菜的家常做法五
材料：大白菜1/4棵約400g、乾薑1大塊約30g、乾紅辣椒8只、花椒1小把約30粒、香醋2湯匙、生抽2茶匙、白砂糖1湯匙15g、雞精1茶匙5g、鹽1茶匙5g、油1湯匙15ml。
做法：
1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。
2、將菜葉正片入沸水鍋，燙煮1-2分鐘至8成熟，取出瀝乾水分。再切成2cm寬，5cm長的條狀。
3、將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗，充分混合攪拌成調味汁，與白菜條在稍大的容器中拌勻。
4、包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲。
5、大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸至辣椒變焦黃色。
6、花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即成。
酸辣白菜的家常做法六
材料：大白菜(去掉外面的老菜幫)、幹辣椒、色拉油、鹽、醋、白糖、水澱粉。
做法：
1、白菜葉切大片、菜梗切塊，分開放;幹辣椒切成小段。
2、炒鍋洗淨，我特意用洗滌靈洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入幹辣椒小火慢炸。
3、待辣椒炸出香味，微微變色時倒入白菜梗翻炒約2分鐘，加鹽。
4、加入兩勺醋略炒後，倒入白菜葉及白糖。
5、炒至菜葉斷生，再用水澱粉勾芡即可。
