酸辣包菜生津開胃健脾、營養豐富，含有維生素、鐵等成分，具有提高人體免疫力以及改善貧血的功效，家長們可適量做給孩子吃。酸辣包菜怎麼做好吃呢？以下是酸辣包菜的家常做法，我們來看看。
酸辣包菜做法一
材料：捲心菜400g、辣椒油10ml、白醋15ml、香油5ml、糖10g、鹽3g、味精2g、花生油25ml、蔥10g、姜5g、蒜5瓣、尖椒適量、八角適量。
做法：
1、先把卷心菜洗淨。
2、蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。
3、包菜切成小塊。
4、鍋裏放油。
5、放入包菜翻炒。
6、炒至包菜變色變軟，盛出來備用。
7、鍋裏放油，放入尖椒煸炒。
8、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9、倒入辣椒油。
10、放入包菜翻炒。
11、放入白糖、白醋翻炒30秒。
12、臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可。
13、盛入盤中，即可享用。
酸辣包菜做法二
材料：包菜500g、油適量、鹽適量、醋適量、蒜蓉、辣椒醬適量、糖適量、礦泉水適量、代用糖適量。
做法：
1、準備醃料：礦泉水，鹽，代用糖，蒜蓉辣椒醬，醋。
2、將買回來的包菜清洗乾淨。
3、煮鍋燒開水。
4、將清洗乾淨的包菜放入熱水裏燙一下撈起。
5、將燙過的包菜切小條。
6、將所以的醃製調好合適自己酸甜口味的味道。
7、將調好的醃料放入包菜條裏拌均勻。
8、將拌均勻的包菜放入乾淨的瓶子裏用保鮮膜封口蓋上蓋子放入雪櫃。
9、兩天後取出，包菜酸甜爽口，非常開胃。
酸辣包菜做法三
材料：包菜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、紅菜椒絲適量。
做法：
1、新鮮包菜。
2、用手掰成小塊。
3、熱鍋熱油爆香蔥段。
4、倒入包菜大火翻炒。
5、倒入紅椒絲。
6、加入適量鹽和白醋。
7、翻炒均勻。
8、裝盤。
酸辣包菜做法四
材料：包菜半個、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、辣椒油適量、大蒜2瓣、陳醋適量。
做法：
1、包菜洗淨瀝水。
2、大蒜切碎，幹辣椒洗淨。
3、坐鍋燒熱放油爆香大蒜幹辣椒。
4、放包菜下去翻炒均勻。
5、炒至軟之後加適量的鹽調味。
6、適量的陳醋。
7、一勺辣椒油，炒至熟即可。
酸辣包菜做法五
材料：包菜1顆、肥瘦豬肉150g、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、陳醋適量、蒜子10g、幹辣椒絲15g。
做法：
1、包菜洗淨後，直接用手掰成大片，豬肉把肥瘦分開切制，蒜子切片。
2、鍋加熱後，先把肥肉部分煸出油脂。
3、然後把瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍轉變，即盛出備用。
4、鍋內留着的油脂繼續煸香紅椒絲與蒜片。
5、然後把包菜片放入一起炒制。
6、加入適量的鹽、糖。
7、少許生抽與蠔油提味增鮮。
8、臨出鍋的時候，放入事先煸炒過的肉片，再淋上適量的陳醋。
9、炒勻，大功告成，可以盛盤。
酸辣包菜做法六
材料：包菜1個、青椒1個、大蔥1根、朝天椒6個、牛肉200g、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量、香醋適量、雞精適量、花椒粉適量、生薑粉適量。
做法：
1、準備食材。
2、準備牛肉。
3、牛肉切片放碗裏，加料酒、鹽、醬油、花椒粉、生薑粉醃製10分鐘。
4、用手把包菜撕成片。
5、大蔥斜切成段。
6、青椒切塊。
7、朝天椒剪成斜段。
8、熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色。
9、放入花椒，炒出味。
10、再放入朝天椒、大蔥炒香，淋醬油，撒鹽。
11、放包菜，翻炒。
12、加青椒翻炒均勻。
13、淋香醋。
14、撒雞精，翻炒均勻即可。
15、裝盤。
