材料：紅薯粉條150克、豬骨高湯1碗、幹黃豆15克、花生15克、芽菜末10克、油豆泡4個、綠葉蔬菜2條、碎豬肉末50克(放在高湯內煮熟)、薑蓉1/2茶匙、蒜蓉1/2茶匙、香水芹菜切碎1茶匙、香菜碎1茶匙、香蔥碎1茶匙、調味料(醬油1大匙、香醋1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2茶匙、炒熟白芝麻1/4小匙、花椒粉1/4茶匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、特製油辣椒1大匙)。
做法：
1、高湯做法;豬大骨 500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗淨，重新加清水12碗，薑片3片，大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
2、油辣椒的做法;取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內(倒時會冒細泡)待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。
3、幹黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。
4、鍋內冷油，放入瀝淨水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝淨油備用。
5、鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝淨油去皮碾碎備用。
6、取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。
7、鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水。
8、碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把湯水及肉末加滿在碗內即可。
材料：牛肉500g、大蒜葉適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、陳醋適量、料酒適量、胡椒粉適量、幹辣椒適量、豆皮適量、粉條適量。
做法：
1、首先將大蔥切段、薑切片、牛肉切大塊、大蒜葉切蒜花、幹辣椒切節、豆皮切絲。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入牛肉，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3、將牛肉、姜、大蔥放入鍋中，倒入適量清水，淋入料酒，蓋上鍋蓋，煮三十五分鐘，留原湯汁備用，將牛肉撈出，置於砧板，切粒。
4、鍋中放入油，加入幹辣椒，炒至辣椒皮焦香備用。
5、鍋中準備好牛肉原湯，燒熱，用一個濾網隔着，下入粉條，燙熟，倒入碗中，接着下入豆皮，燙熟，放入碗中，稍微拌勻一下，加入大蒜葉。
6、接着在鍋中加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入適量陳醋，煮開，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的幹辣椒，享用即可。
材料：紅薯粉400g、清水500ml(做湯用)、瘦肉100g、花生米50g、蔥1根、香菜1顆、酸菜50g、蒜頭1顆、辣椒粉2湯匙、陳醋2湯匙、生抽1/2湯匙、花椒粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、糊椒粉適量、鹽1/2茶匙、精煉油20ml、白芝麻1湯勺。
做法：
1、紅薯粉用開水浸泡大約2分鐘左右，泡軟撈起來，冷水沖涼，放入漏絲瀝乾放一邊。
2、花生米炒好搗碎。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜和蔥切碎，蒜子剁碎。
4、酸辣粉的高湯，用雞湯或者骨頭湯都可以。如果嫌棄麻煩，可以現做簡易的湯，做法：鍋裏放油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，倒入清水500ml，酸菜，加蓋煮沸約5分鐘，加鹽、雞精調味，盛起備用。
5、辣椒油做法:碗裏放辣椒粉、白芝麻、糊椒粉。鍋洗淨放油燒熱澆上去，邊攪拌邊澆油。
6、把浸泡好的紅薯粉撈至鍋裏，沸水煮制大約30秒，這是可以看到粉條變成透明，關火，隨即撈起放入盛着高湯的碗裏。
7、表面鋪上辣椒油、花生米、蔥花、香菜、花椒粉、陳醋一道軟韌勁道的美味酸辣粉製作完成。
材料：粉條200g、紅油2大勺、濃湯寶1盒、陳醋2大勺、白糖1小勺、花生適量、黃豆適量、青菜適量、香菜適量、小紅椒少許、花椒油少許、薑末適量、蒜末適量。
做法：
1、將粉條剪成小段，最好用圓土豆粉條。
2、用溫水泡軟。
3、花生放在冷油中，小火炒熟。
4、炒好後將花生撈出晾涼。
5、姜蒜切沫。
6、花豆炸熟晾涼。
7、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裏調成汁。
8、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
9、下入粉條煮熟。
10、香菜紅椒切碎。
11、煮好的粉條放在碗中。
12、將清菜煮熟放在粉條上。
13、加入調料汁。
14、淋上濃湯。
15、加上黃豆，花生，香菜，紅椒即可。
材料：酸菜、生薑、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條。
做法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麪和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋(醋的量要多，才能出味)攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了。
材料：乾紅辣椒、香葉、桂皮、花椒、藤椒、五花肉、芽菜、土豆粉。
做法：
1、準備乾紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理機裏打成粉。
3、蔥薑蒜剁成末備用。
4、五花肉剁成肉末。
5、鍋裏放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟後入蔥薑蒜末在加半勺鹽即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的幹香料混合物翻炒2分鐘左右。
8、加一勺白糖提鮮。
9、炒好的肉末放入保險盒裏，一次吃不完可以放冰箱裏冷藏保存2周左右。這個肉末還可以拌麪，拌米粉吃哦。
10、土豆粉提前溫水泡軟。
11、水燒開后土豆粉煮2分鐘。
12、在碗里加些煮粉的開水，在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最後放入熟花生碎和熟芝麻，放幾個小切開的小番茄裝飾一下，青菜可以根據自己的喜好來定。我放的是荊芥，大家也可以放香菜或是小蔥。
