孕婦儘量少吃一些酸辣粉，酸辣粉中含有多種調料，而其中辣椒油、花椒粉、鹽等都是懷孕期間孕婦應少吃的刺激性食物。若多吃上火，容易導致或加重大便乾燥、便祕等，便祕不可怕，可怕的是孕婦便祕，在排便的時候用力很容易流產。
其次酸辣粉吃多了會增加腸胃的負擔;也會使子宮、胎兒、血管局部擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高等症狀出現，給孕婦和胎兒都造成傷害，所以建議孕婦少吃酸辣粉這種燥熱的東西。
孕婦吃酸辣粉要控制飲食量，並且要到正規的飯店食用，最好不要在街頭小攤吃，因爲很難保證衛生，孕婦還是需要注意孕期的飲食衛生習慣。
傳統酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產品經過長時間熬製成的高湯。因此，傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分。
而市場上大部分酸辣粉的湯孕婦是不能喝的，因爲它們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一層厚厚的辣椒油，或是湯很渾濁，裏面渣太多，孕婦喝對身體和胎兒都不利。
準備材料：紅苕粉510克、白礬3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、牛肉(瘦)25克。
調料： 醋25克、 辣椒油15克、 醬油5克、 味精1克。
做法：
1、將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔。
4、將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟;
5、再挑入涼水內漂涼即成“水粉”。
6、芽菜、香菜分別洗淨切末，牛肉切末。
7、醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。
8、將水粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。
