春筍鮮嫩可口，富含植物蛋白、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱除煩、明目益血以及通便的作用，是很好的保健食材。那麼春筍怎麼做呢？以下是春筍的家常做法，我們一起來看看吧！
春筍的家常做法：春筍肉絲
材料：豬裏脊肉200克、春筍2根、尖椒2個、朝天椒2個、雞蛋清少許、色拉油適量、食鹽4克、醬油適量、蒜5克、料酒5克。
做法：
1、裏脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
2、春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。
5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。
6、倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。
春筍的家常做法：臘肉燒春筍
材料：冬筍1個、臘肉50克、蒜苗4棵、醬油1茶匙、白糖5克、食鹽3克、紅尖椒3個。
做法：
1、準備材料。
2、冬筍薄皮切薄片、蒜苗切段、臘肉切片、尖椒切粗絲。
3、切好的冬筍放入沸水中煮兩分鐘撈出控幹水份。
4、鍋中放適量食用油，放入幹辣椒、蒜白煸香。
5、放入臘肉煸炒至透明。
6、放入焯過水的冬筍翻炒。
7、翻炒均勻後加入一茶匙醬油。
8、少許白糖和食鹽。
9、加入調料翻炒一兩分鐘後加入蒜苗。
10、大火炒至蒜苗斷生即可。
春筍的家常做法：香菇春筍煲雞湯
材料：雞半隻、香菇適量、鹽適量、姜適量、春筍適量、蔥適量、枸杞適量。
做法：
1、雞子斬成小塊。
2、放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。
3、香菇洗淨切花刀，春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。
4、湯鍋內加入足量水，放入雞塊、蔥斷和薑片，大火燒開後繼續煮10分鐘。
5、然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時，最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
6、可以開吃啦。
春筍的家常做法：春筍燜豆腐
材料：春筍適量、豆腐適量、香菇適量、大蒜葉適量、姜適量、蔥白適量、白糖適量、鮮露汁適量、鹽適量、水澱粉適量、芝麻油適量。
做法：
1、春筍斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜葉斜刀切段，姜切菱形片，蔥白切段，水髮香菇去蒂切開。
2、鍋入熱水，放入筍片 焯水一分鐘，撈出。
3、豆腐下入油鍋，煎至兩面金黃，盛出。
4、接着放入姜、蔥段、香菇，筍片翻炒均勻，加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽，煮至豆腐入味，下入大蒜葉，淋入水澱粉、芝麻油，拌勻即可。
春筍的家常做法：春筍燜雞塊
材料：春筍150克、雞腿2個、食鹽5克、姜2片、蒜5瓣、八角1個、花椒5克、桂皮1小段、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香葉2片、白糖5克、植物油2湯匙、辣椒醬10克、水適量。
做法：
1、準備材料。
2、生薑切畢、大蒜切片、花椒、八角、香葉、桂皮備用，雞腿切大塊。
3、雞腿焯水後備用，春筍去皮去老莖，切成片後焯水。
4、瀝乾水備用，植物油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然後下入雞塊。
5、炒上微黃後加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，下入做法2備用的材料。
6、炒出香味，加入適量的辣椒醬。
7、倒入焯好的筍片，翻炒均勻，加入適量的水。
8、小火慢煮，使雞肉軟爛入味，調入適量的鹽即可。
春筍的家常做法：涼拌春筍
材料：春筍250克、生抽6克、香醋3克、油辣子半勺子、鹽6克。
做法：
1、春筍去皮。
2、然後切成條。
3、鍋里加水加3克鹽。
4、水燒開加入春筍。
5、然後冷水過一下。
6、然後加入生抽。
7、加入香醋。
8、然後加入五香粉。
9、加入雞精。
10、油辣子及3克鹽。
11、攪拌均勻。
12、然後裝盤。
