材料：金針菇250克、杞子15克、鮮鮑魚600克、豬排骨100克、火腿30克、生薑3片，小白菜150克。
做法：
1.各物分別洗淨。鮑魚去殼，清除內臟，再洗淨，用刀劃十字形，“汆水”，豬排骨切段。
2.將處理好的食材一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下白菜至剛熟，下鹽便可。爲3~4人用。
材料：水發鮑魚200克、光老鴨1只、豬瘦肉100克、瘦火腿25克、生薑3片。
做法：
1.光老鴨去內臟、尾部，洗淨後“飛水”;豬瘦肉洗淨後也“飛水”。
2.鴨、瘦肉放入燉盅內，加冷開水1250毫升(5碗量)和姜、白酒，加蓋隔水燉2小時。
3.發好鮑魚切薄片、瘦火腿切粒，放進燉盅內，加蓋再燉1小時便可。
4.進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。
材料：幹鮑魚、紅棗、海底椰、召實、白蓮。
做法：
1.幹鮑魚先浸泡一天一夜。
2.然後將所有食材洗淨,對半開,分別放入2個小白玉燉盅，加入一碗半水量。
3.加蓋,選擇蔘茸湯菜單,啓動,進行精燉。
4.燉好，最後加入鹽調味即可。
材料：土雞半個、小鮑魚5個、姜4片、鹽適量。
做法：
1.用刀將鮑魚從殼中剖出，剪去反面的肚腸。
2.用刷子沿鮑魚裙邊反覆刷洗乾淨。
3.鮑魚切十字花刀，快速飛水後迅速撈出。
4.土雞洗淨斬大塊，飛水後沖洗乾淨。
5.鍋中放入足量清水，加雞塊和薑片，中火燒開後轉小火。
6.小火燉1-1.5小時，放入小鮑魚煮3分鐘，加鹽調味爲即可。
材料：海蔘(水浸)640克，鮑魚50克，姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
做法：
1.浸開的海蔘，洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件;
2.鮑魚開罐取出，切片候用;
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4.二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
