食材挑選

鰻魚的介紹鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無......

皮蛋也叫松花蛋、變蛋、鹼蛋、泥蛋等，它是我國特有的蛋加工食品。下面來詳細瞭解一下皮蛋的營養價值及功效、皮蛋怎麼挑選、皮蛋可以生吃嗎、孕婦可以吃皮蛋嗎、高血壓可以吃皮蛋嗎、糖尿病可以吃皮蛋嗎、皮蛋的做法大......

茉莉花茶是我國十大花茶之一，是摘自春天裏的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長地花茶。茉莉花茶是一款保健養生飲品，口感香甜，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，很受大家的歡迎。茉莉花茶功效茉莉花茶有提神功效，可以安......

松子是松樹的種子，又稱海松子。松子營養價值極高，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子還能滋潤皮膚，延年益壽，具有很高的食療價值。松子的營養價值松子具有特殊的香、鬆、酥的口味，作爲一種高檔休閒食品深受消費者的歡迎......

鯉魚分觀賞性和食用性。觀賞用的錦鯉魚以各種美麗的顏色著稱，在我國它還是傳統的吉祥物，更有“鯉魚跳龍門”之說。作爲美味的食物，鯉魚常見於家庭餐桌之上，極受人們的喜愛。鯉魚的營養價值鯉魚營養豐富，蛋白質含量高，而且質......

枸杞子味甘性平，歸肝、腎經。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子對糖尿病、血脂異常症、肝功能異常、胃炎等都有一定的治療作......

葡萄是一種非常受歡迎的夏季水果，而且與蘋果、柑橘和香蕉並列爲世界四大水果之一，下面來詳細瞭解一下葡萄的營養價值及功效、葡萄怎麼洗、葡萄怎麼挑選、葡萄糖尿病人能吃嗎、高血壓能吃葡萄嗎、月經期間能吃葡萄嗎、懷......

楊梅外表火紅，吃起來酸甜可口，引起人的食慾。下面來詳細介紹一些楊梅的功效和作用、楊梅爲什麼要用鹽水泡、楊梅糖尿病人能吃嗎、楊梅吃多了會上火嗎、孕婦能吃楊梅嗎、坐月子可以吃楊梅嗎等楊梅的相關知識。楊梅的功效......

海蜇是腔腸動物，傘部隆起呈饅頭狀，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。海蜇廣泛分佈於我國南北各海中，可供食用。在炎炎夏日，生拌海蜇絲是我們日常生活中常見的涼菜。海蜇不但營養豐富，還可入藥。海蜇的營養價值海蜇的營養極......

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E是動物正常生長和生育所必需。維生素E的功效維生素E能夠有效地提高機體耐力、增強人體的免疫功能，維生素E能延緩衰老，有明顯的防病、防癌作用。維......

很多人都喜歡吃香腸，但是現在市場上賣的香腸又叫人不放心，學着如何挑選香腸十分重要。有的人認爲香腸營養價值少，還是少吃爲妙，其實自己做的香腸還是很有營養的。香腸的營養有的人認爲香腸中的營養價值很少，應該少吃，但是其......

碘鹽碘鹽是指含有碘酸鉀(KIO3)的氯化鈉(NaCl)。在中國的大部分地區都存在缺碘的情況，所以國家要求在鹽中碘鹽。人身體中有2/3的碘都存在於甲狀腺中，甲狀腺是控制代謝的，所以碘的重要性可想而知了。如果人體缺乏碘就可能......

烏雞是一種雜食家養鳥，又被稱爲武山雞、烏骨雞。它的眼、腳、皮膚是烏黑的，而且肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞的營養非常高，要比普通雞高出很多，吃起來的口感也非常細嫩，更有很高藥用和食療作用。烏雞特徵烏雞......

1935年，於美國檀香山國際食品展覽會上奪得金獎，乃唯一獲此殊榮的火腿品牌，自此聲名遠揚。2006年被中國名牌戰略推進委員會授予“中國名牌產品”的榮譽。安福火腿歷史悠久，源於先秦，是先秦祭祀的“火胙”，歷爲道教勝地的安福......

桂魚是我國有名的淡水魚，桂魚的肉多刺少，味道鮮美，是很多人愛吃的一種魚。桂魚的做法有講究，做的好壞直接影響到魚肉的口感，尤其是對火候的把握，掌握好了可以將桂魚肉的鮮美充分發揮出來。桂魚的營養價值桂魚的營養價值豐富......

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘......

什麼是膳食纖維膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，同時攝取足夠的纖......

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因爲在臘月所制，而爲臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一......

豬肚即豬胃。洗淨滑膩污物後用。味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，爲補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。......

螺旋藻的介紹螺旋藻(Spirulina)，是一類低等植物，屬於藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生......

蜂膠的介紹蜂膠(英文：propolis)，是蜜蜂從植物採來的樹脂類和蠟類物質，混入其上齶腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物，呈棕黃色或黃褐色塊狀，遇熱變軟，具粘性。蜂膠的營養價值1、蜂膠中含有豐富的礦物......

草魚一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，爲典型的草食性魚類。草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，作爲食物它更是我們餐桌上常見的一款美味佳餚，極受大家的喜愛。草魚的營養價值草魚營養價值極高，含有豐富的不飽和脂肪......

薺菜的營養價值及功效薺菜又稱之爲枕頭草、糉子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草，是一種藥食同源的野生蔬菜。薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、......

白木耳的介紹白木耳，真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。白木耳的營養價值白木耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸......

烏梅的介紹烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，爲薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實，經煙火熏製而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據現代研究.青梅或梅子汁。烏......