草魚

草魚一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，爲典型的草食性魚類。草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，作爲食物它更是我們餐桌上常見的一款美味佳餚，極受大家的喜愛。

草魚的營養價值

草魚營養價值極高，含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進血液循環，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。草魚的肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，尤其對於對於身體瘦弱、食慾不振的人來說是不錯的選擇。草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，草魚不但營養豐富，還有很高的食療功效，中醫認爲，草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，草魚膽有明顯降壓功效，有祛痰及輕度鎮咳作用。

草魚的烹飪指導

草魚對於一般人羣均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓和心血管病人。鉭需要注意的是草魚不宜大量食用，否則會誘發各種瘡疥。此外，女子在月經期不宜食用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，需慎用。在烹調時草魚不用放味精就很鮮美，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

紅燒草魚

原料：草魚、豬裏脊、香菇。調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油、料酒
做法:1,草魚去內臟清洗乾淨,身上切成“井”字,塗上鹽稍醃製一會兒2,油燒至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色。3，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。