馬蹄

馬蹄又叫荸薺，原產地是印度，味道甘甜，受到很多人的喜愛。馬蹄的營養價值很高，並且有其特殊的藥用價值。馬蹄可生吃也可熟食，味道都非常不錯。

馬蹄的營養價值

馬蹄的營養價值豐富，其中含有很多人體所必須的營養物質。馬蹄屬於根莖類植物，其中磷的含量處於根莖類植物含量較高的，常吃馬蹄可以促進牙齒和身體骨骼的發育，並且有助於調節人體內酸鹼平衡度。馬蹄中有一種“荸薺英”的物質，可以對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌等產生一定的抑制作用。常吃馬蹄還能夠起到一定的降血壓的效果。

馬蹄的功效

馬蹄有一定的食療效果，常吃馬蹄對一些病症可以起到治癒效果。馬蹄的肉嫩汁多，常吃可以緩解熱病口渴的病症，對糖尿病也有一定的輔助治療效果。患有流腦、麻疹、百日咳的人吃馬蹄也可起到一定的治療效果。常吃馬蹄還能夠起到治療食道癌的效果。有咽喉腫痛的患者，每天用馬蹄絞成汁喝，堅持喝上一個周，咽喉腫痛會有明顯緩解。用馬蹄和甘蔗一起煮着喝，可以預防流感。

馬蹄的吃法

馬蹄吃法有很多，但是在吃的過程中要注意一些問題。馬蹄可以生着吃，但是由於馬蹄是長期埋在泥土中的，很容易被一些黴菌感染，所以要生吃的時候最好經過日光暴曬後再吃。馬蹄也可以熟吃，蒸着吃口感會有一點糯糯的感覺，味道香甜，十分不錯。馬蹄與板藍根一起煮着吃，味道也非常甜，並且可以起到很好的預防感冒的效果。