已經是深秋街上都能聞到板栗香了，冬天是吃板栗的季節，很多人都會買上一袋熱乎乎的糖炒板栗，那麼有沒有想過自己在家自制糖炒板栗呢？下面我們一起來看看糖炒板栗的做法吧。
適宜年齡
備孕主料
板栗 2斤
糖 1勺
製作步驟
1.挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。泡在水中。
2.用水洗淨板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。
3.一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。泡在水中。
4.一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿着板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個後，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。
5.一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。
6.全部切好後泡在水中約10分鐘。
7.晾乾板栗，把泡過板栗的水倒乾淨，由於板栗外殼很光潔，一會板栗就幹了，燒乾炒鍋，倒入鹽，乘着鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
8.不停的翻炒。
9.雪白的鹽和棕色的板栗，在熱鍋中相互熨貼
10.板栗的切口漸漸變大。
11.翻炒約15分鐘後，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。
12.開口處越來越大。
13.食鹽開始有點變黃。
14.加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續翻炒。
15.鍋中冒出陣陣青煙，並伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街頭的板栗一樣的味道，心中大喜。
16.繼續翻炒約15分鐘，中火。
17.炒的過程真的很累，但聞着板栗的甜香，一切應該都是值得的。
小貼士
1、給板栗開口時務必小心，最好用工具固定好後再下刀，手要遠離刀刃。
2、鹽可以收集，下次再用。
3、火最好用中火，一來避免放糖後煙過大，二來應該可以減少板栗水份的蒸發，不至於太乾。
