【怎樣用高壓鍋炒栗子】高壓鍋炒板栗的做法

主料 栗子一斤 糖半湯匙 輔料 油半湯匙 製作步驟

1.栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。

2.剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下。將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。

3.手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了。

4.趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋裏，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結水會影響栗子的口感。 小貼士 1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子爲宜。不要買太大的，不易炒熟。2、用刀在栗子上劃口子，可以使栗子在炒的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備，而且，不一定所有栗子都能裂口。3、放油可以防止栗子炒糊。4、用高壓鍋可以在搖晃的過程中使板栗受熱均勻。