材料:板栗500g,油一點點點,鹽微量,糖(可不用)。
做法:
1、把栗子背部用刀劃一條小縫,淺長爲好。
2、倒入鍋中,加水煮,水稍微沒過栗子一點即可,放很小一撮鹽,可以根據個人口味加糖,大火煮開,中小火煮大約半個小時。
3、等水馬上煮乾的時候撈起,晾乾水分。
4、鍋燒熱放極少的油,倒入栗子,開中小火翻炒,沒幾分鐘栗子就開始陸續“啪”“啪”的裂口了,把裂口的撈出來即可。
材料:栗子兩斤,白砂糖200g,小蘇打兩勺,白色朗姆酒一勺。
做法:
1、栗子去皮,用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之後洗乾淨。
2、紗布剪成幾小塊,如果有那種滷包袋也可以用。
3、把剝好的栗子放到紗布裏,繫緊,然後放到鍋裏,加入完全淹沒栗子的水,開大火開始煮。
4、水沸騰之後,關到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子,煮好之後關火放涼冷卻。
5、把冷卻好的栗子,打開,碎掉的吃掉。
6、完整的栗子放到鍋中,加入白砂糖,砂糖就是栗子的1/2量,然後加入剛好侵泡到栗子的水,如果想裝罐封存,可以多一點點水。
7、鍋上蓋個錫紙,開大火煮開之後立馬轉小火,繼續煮20分鐘的樣子,關火放到冷卻。
8、把栗子裝入煮過消毒之後的玻璃杯,湯汁再加熱,加入朗姆酒攪拌關火。
9、把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋,放涼冷卻即可。
材料:板栗,水。
做法:
1、板栗洗淨,切一字或十字刀。
2、放入電飯鍋,加薄薄一層水,按下煮飯按鍵,即有選項的按快煮,沒選項的直接按下就行,等電飯鍋跳閘即可撈出。
小貼士:我的栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量,薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到,煮好後水差不多幹的地步。
材料:板栗適量,白糖去皮板栗重量的60%,清水適量,小蘇打適量。
做法:
1、買來新鮮板栗,儘快剝去外皮,保留內皮。
2、去皮的栗子泡水,放小蘇打,放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時。
3、汁水因澀味而變全黑,換水再煮半小時,再換水煮半小時,如此反覆,煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑淨筋絡和雜物。
4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒過栗子就好。關火前,放入酒類調味品可提香也很好吃。
5、要保存的話放入湯汁瓶裏,在糖汁裏浸上兩三個月,糖就會完全入味變得黏糊糊。
小貼士:
1、板栗去殼最好用剪刀先剪口再用刀子,注意安全。
2、不要去內皮,因爲長時間煮板栗的過程中沒有內皮包裹板栗很容易會散掉。