空腹可以喝芹菜汁。
芹菜屬於粗纖維的食物，即便空腹亦可食用，不會對腸胃造成負擔，一是能促進腸蠕動，有助排便;二是補充夜晚睡覺時消耗的水分，促進新陳代謝;三是芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用，經常食用芹菜汁，可有效預防缺鐵性貧血;四是能增加飽腹感，從而降低食慾，有助於減肥。
但芹菜汁最好不要喝太多，有條件的話還可以稍稍加熱後溫飲，芹菜性涼，喝太多可能導致腹瀉。
1、本身脾胃虛寒或者體質虛寒的人要少喝芹菜汁，以免加重胃寒，導致腹瀉。
2、芹菜性涼，因此一次不能食用太多芹菜汁，會加重腸胃的寒涼程度。
3、喝生芹菜汁的時候，如果芹菜較老，且榨汁機的磨碎功能不是很好，還是將芹菜汁過濾一下再飲用，以防大的纖維直接進入胃中，導致腹脹不適。
4、芹菜葉中的鐵元素含量高於芹菜莖的鐵元素含量，因此榨汁的時候最好將芹菜葉也一起榨汁。
5、特別是喝芹菜汁的時候不要同時和性寒的食物一起食用，會加重脾胃不適的症狀，常見的寒性食物有：螃蟹、茭白、西瓜、馬齒莧、魚腥草等。
6、芹菜表面不規則的縫隙裏可能會有農藥殘留，直接榨生芹菜汁的話，要清洗乾淨，可以浸泡一段時間或者熱水焯一下。
材料：芹菜、水適量
做法：
1、芹菜洗淨後切成小段。
2、砂鍋中放入適量水，煮開後放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入攪拌機中打成泥。
3、過濾掉菜泥即可。
