空腹不可以喝綠豆沙。
綠豆是藥食同源的中藥，有消熱解毒等功效，性寒涼，食用本就會刺激腸胃，特別是空腹時沒有其他食物做緩衝，更容易導致腹瀉、腹痛等腸胃問題。因此，空腹不可以喝綠豆沙。
1、寒性體質的人最好不要喝綠豆沙，會加重症狀，容易導致腹瀉、關節肌肉痠痛等。
2、體質虛弱的人不要喝綠豆沙，容易因消化不良而腹瀉。
3、正在吃藥的人不要喝綠豆沙。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
4、綠豆沙不可以天天喝，綠豆沙性涼，天天喝容易導致腸胃問題。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
5、不要用鐵鍋煮綠豆沙。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裏，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。
材料：綠豆，水，冰糖。
做法：
1、綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開，煮至綠豆開花，豆皮浮起，將豆皮撈出備用。
2、儘量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥。
3、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。
4、晾涼後放入冰箱冷藏即可。
