空腹可以喝牛奶，但最好不要。
空腹喝牛奶一是可能會導致乳糖不耐受，從而引起腹瀉症狀，造成脫水、血壓降低和電解質失衡;二是會影響蛋白質的吸收，牛奶中的蛋白質含有人類自身所不能合成的8種氨基酸，在吸收以後可以直接爲人體所用。因此，雖然空腹可以喝牛奶，但最好不要喝牛奶，不僅降低營養價值，還會使得少量攝入乳糖產生的輕度症狀造成的健康風險相對稍大。
小貼士：空腹最好不要喝冰冷的牛奶，容易引起腸刺激，從而導致腹瀉等。
1、牛奶不要高溫煮沸喝，稍稍加熱就好，牛奶中的很多營養物質都容易在加熱中被破壞，降低牛奶的營養價值。
2、乳糖不耐受的人最好不要喝牛奶。
3、牛奶不要喝太多，成人每天喝400到500毫升，兒童每天攝入300毫升的牛奶基本上能滿足需求。喝太多的話會影響消化，影響其他食物的攝入。
4、牛奶不要和藥一起吃，否則會發生一些不必要的反應，有時候還會造成不可估量的後果。
5、牛奶不宜與果汁、橘子、茶、巧克力等同食，會影響吸收，甚至產生不良反應。
6、牛奶不要用銅器加熱。銅能加速對牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會加速營養素的損失。
7、牛奶中不宜再加鈣。牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養喪失。
1、牛奶雞蛋布丁
材料：雞蛋2個，普通牛奶250ml，白糖適量。
做法：
(1)根據自己的口味放入白糖，充分融化。
(2)攪拌雞蛋至均勻。
(3)把蛋液用過濾網過濾一下，把泡沫給過濾掉
(4)把加了糖的牛奶和蛋液攪拌在一起，用濾網再過濾了幾遍。
(5)把液體倒在布丁杯會裏，用保鮮膜包住杯子口，用套皮套牢固，記得在保鮮膜上面用牙籤扎幾個小洞。
(6)最後上鍋蒸10分鐘即可
2、牛奶炒蛋
材料：土雞蛋4枚，牛奶130ml，研磨黑胡椒適量。
做法：
(1)雞蛋打入盆中，倒入牛奶，用蛋抽攪勻，一定要攪勻。
(2)平底鍋中刷一層薄油，開小火，將蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動。
(3)兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了，繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。
(4)蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，並撒上研磨胡椒粉即可。
小貼士：一定要是全程小火，而且先不要攪動蛋液，以免影響底部凝固。
