空腹不可以喝酸奶。
空腹的時候不可以喝酸奶，一是酸奶中含有大量乳酸菌，空腹時飲用，乳酸菌在酸度較高的胃裏容易大量死亡，喪失部分保健作用;二是酸奶酸度高，會刺激胃部，傷胃;三是空腹喝酸奶，其中的蛋白質會被浪費。
1、不要加熱酸奶。酸奶含有豐富的乳酸菌，是不可以直接加熱的，加熱會導致乳酸菌被殺死，且改變酸奶的物理性狀，失去酸奶的口感等。
2、酸奶不是越稠越好。很多很稠的酸奶只是因爲加入了各種增稠劑，對身體並無益處。
3、喝酸奶要適量。喝酸奶並不是越多越好，一天最好不要超過500g。
4、一週歲以下的寶寶不要喝酸奶。
5、患有腸道疾病的患者不要喝酸奶。
6、酸奶開封后要立刻飲用，最久不能超過24小時。
7、酸奶不宜與抗菌素同服。氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
1、直接飲用
2、酸奶蒸蛋糕
材料：雞蛋4只，濃稠酸奶180克，玉米油20克，低筋麪粉100克，糖70克，檸檬汁(白醋)幾滴。
做法：
(1)分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。
(2)180克酸奶和20克玉米油(色拉油)混合均勻，再加上100克低筋麪粉拌勻至無干粉。
(3)分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麪糊。
(4)按照平時打發蛋清的習慣，分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋，打發到溼性至中性狀態。
(5)蛋白分兩次或三次加入麪糊中，用刮刀拌勻。
(6)入模，鍋內倒入開水，入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生面糊就可以起鍋，倒扣、放涼。
3、酸奶餅
材料：純酸奶160g，雞蛋2只，麪粉150g，白糖適量。
做法：
(1)將四種材料一起放入盆裏，白糖按個人口味適量放入，攪拌均勻，呈糊狀，放置10分鐘。
(2)平底鍋加熱，中火，不放油，用小勺子將麪糊舀一勺倒入鍋裏，麪糊自動攤開。
(3)依次，再來三個，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻另一面烙半分鐘烙好即可。
