紅薯餅的製作方法：
原料：紅薯，嬰兒米粉，麪粉，橄欖油。
1.紅薯切片蒸熟，熟後用大湯勺壓成泥。
紅薯餅的營養價值：
1.紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。
2.紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
小貼士：
1.專家指出，紅薯在午餐時段吃是最好的。
2.我們在加工紅薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞澱粉的細胞膜，因爲這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，我們服食後會產生不適感。
3.紅薯發芽後禁忌生食，此時的紅薯稱爲鳳凰薯，有劇毒。
