9個月寶寶食譜推薦：疙瘩湯

疙瘩湯的製作方法：

原料：麪粉，蔥，雞蛋，青菜或西紅柿

輔料：花生油

1.把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。

2.炒鍋裏倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。

3.把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。

4.麪粉放在一個大容器裏，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。

5.大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。

6.再小火煮麪疙瘩，放入切好的青菜，並調入適量生抽和鹽調味。

7.再開大火，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋纔會在鍋裏成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）

8.稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去，最後淋入兩滴香油就可以關火了。

疙瘩湯的營養價值：

麪粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加鹼做麪食時，這種穩定性會受到破壞。而疙瘩湯可以使麪粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麪食中營養的損失。

小貼士：

1.做麪疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麪疙瘩纔會做得又小又細，入鍋即熟。

2.疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。

3.攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然後快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小。