材料：瑪卡3克、花膠15克、雞腳2只、鮮鮑2只、瘦肉80克、老雞100克、紅棗9克、杞子3克、桂圓3克、石斛1克、黨蔘3克、姜2片
做法：
1、花膠筒提前泡發好，將其剪開，瑪卡洗淨;
2、鮮鮑去殼洗淨，老雞、雞腳洗淨飛水備用;
3、瘦肉切塊洗淨飛水備用，瘦肉切塊洗淨飛水備用;
4、將所有材料放入燉盅加如純淨水隔水燉3個小時即可。
材料：老母雞半隻、幹瑪咖20g、小紅棗適量、豆腐果適量、姜一塊、鹽適量
做法：
1、雞洗淨，切大塊。這裏可以把雞油去掉一部分留作它用;
2、做一鍋清水，溫水下鍋，大火煮至沸騰後，繼續煮幾分鐘，期間撇清表面浮沫;
3、將雞撈出，用溫水沖洗乾淨表面油污，瀝乾水分，備用;
4、取一隻大肚砂煲，先放上去皮拍鬆的姜塊，然後放入雞，加入足量清水;
5、大火煮開後繼續煮10分鐘，然後轉小火，蓋上蓋子，煨制1個半小時左右;
6、幹瑪咖用溫水浸泡一會兒，然後切成片(不切也行);
7、洗淨的小紅棗加入雞湯中;
8、瑪咖也加入雞湯中，繼續小火煲30分鐘左右(如果前面瑪咖沒有切片，就多煲一會兒);
9、豆腐果用開水浸泡一會兒，然後擠幹水分，一分爲二或者一分爲四;
10、將豆腐果加入雞湯中，繼續燉10分鐘;
11、加入適量精鹽調味，撒上枸杞，上桌。
材料：乳鴿150克，響螺200克，瑪卡乾片30克、薑片5克、白酒3克、鹽2克、醬油3克
做法：
1、乳鴿處理好，洗淨;
2、響螺取肉，放沸水鍋中焯水，撈出控幹;
3、瑪卡乾片，放入碗中泡15分鐘;
4、湯鍋置火上加水燒開，放入鴿肉、螺肉、瑪咖、薑片、白酒，煲2.5小時後用鹽、醬油調味即可。
