材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法：
1、苦瓜切條，花甲洗淨。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
食材：花甲、 冬瓜、蔥、姜。
做法：
1.花甲泡鹽水1小時吐沙。
2.冬瓜去瓤，去皮，切塊，打蔥結。
3.花甲加入薑片焯水。
4.把冬瓜和蔥結倒入水中煮軟。
5.倒入花甲煮5分鐘，最後加入枸杞和鹽即可。
食材：花甲500克，菌類半斤，鹽適量，薑片適量。
做法：
1、花甲淡鹽水中靜養2小時待用;
2、鍋中放那個如適量清水，放入洗淨的菌菇焯燙;
3、另起鍋加入足量水放，放入菌菇和薑絲，大火煮開;
4、然後放入洗淨的花甲，煮至開口，加鹽調味即可。
材料：花甲200g、海蝦100g、絲瓜一根、大蒜、老薑、辣椒、蔥、料酒、胡椒粉、鹽。
做法：
1、花甲先放進鹽水裏浸泡，讓其吐出一部分沙子。
2、將絲瓜去皮切成3-5釐米的段;大蒜、老薑切碎;蔥切成花;辣椒切成斜刀片待用。
3、將花甲放入沸水中燒開待殼全部張開後撈出。
4、將撈出的花甲放入清水中反覆衝，儘量將沙子全部衝出來。
5、鍋內倒油燒熱，下蒜米、姜米、蔥白、辣椒爆香鍋。
6、炒香輔料後下花甲，倒適量料酒去除花甲腥味。
7、然後倒入清水，將海蝦洗乾淨後下鍋熬湯。
8、水燒開後下絲瓜，臨出鍋前撒胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以了。
花甲豆腐湯
材料：花甲250克，豆腐200克，鹹火腿肉1大片，蔥1根，姜2片，高湯500毫升，鹽1小勺，白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙。
2、熱鍋，不用放油，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開;放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘，最後調入鹽和白胡椒粉即可。
食材：花甲肉乾適量， 白蘿蔔，胡椒粉，枸杞，蔥，芝麻油，鹽，雞精，豬油適量。
做法：
1、花甲肉提前泡發，清洗沙子;
2、白蘿蔔切絲，鍋中水燒開，放入蘿蔔煮10分鐘後撈出過涼待用;
3、鍋中倒入適量油，放入 洗淨的花甲，加入蘿蔔絲炒勻;
4、放入適量的水，加入一勺豬油，燉煮片刻放入適量鹽;
5、再加入枸杞，雞精，蔥花，胡椒粉和芝麻油調味即可。
食材：百合30克，枸杞10粒，花甲300克，冬瓜100克，薑片適量，鹽少許。
做法：
1、將花甲洗淨，放入開水中汆燙只開口，然後洗淨泥沙;
2、百合洗淨，冬瓜切塊，湯鍋中放入適量的清水;
3、然後將除百合外所有的食材放入鍋中，大火燒開;
4、中火煮20到30分鐘，加入適量的鹽調味即可。
