豬肚和蓮子可以煲湯。
蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。因此豬肚和蓮子是可以一起煲湯的，此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。
原料：豬肚1個、蓮子50g、鹽適量、姜適量、蔥適量、米酒適量
做法：
1、提前準備好食材。
2、豬肚用麪粉抓打後清洗，反覆三次。
3、冷水下鍋煮開5分鐘，撈出，去雜質，漂淨。
4、把豬肚切成條。燒鍋，加清水，放入切成條的豬肚。
5、鍋中放入洗淨的蓮子，鍋中加蔥，姜，米酒。
6、大火煮開10分鐘，小火燉100--120分鐘，致湯奶白色。
7、加適量鹽盛出即可享用。
1、蓮子皮非常薄，剝除很費時間，可疑將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
2、豬肚兩面都要洗，水要一次性加足。
3、蓮子的芯可以不用去掉。
4、將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
