知了猴發黑還能吃嗎？知了猴是一種營養價值很高的昆蟲，富含蛋白質，那知了猴發黑還可以吃嗎？怎麼保存時間久呢？下面就來具體看看吧。
知了猴發黑還能吃嗎
知了猴存放後發黑不能再食用。
知了猴是高蛋白食物，若是捕捉之後在家裏長時間的存放，夏季天氣炎熱，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質，知了猴變質後就會變成黑色，這種知了猴中含有較多的毒素，不適合食用。
知了猴怎麼保存好
1、冷凍保存
把收集後的金蟬(知了猴)用清水沖洗，去泥，去雜物。把2%的鹽，1%的鹼加入清水中，煮沸。把清洗後的金蟬(知了猴)放入沸水中，翻動，3——5分鐘後撈出。待金蟬(知了猴)涼透後，放入冰櫃中速凍。
2、清水保存
把鮮活的知了猴放在清水裏，它會馬上進入休眠狀態，既不會死掉，也不會蛻皮，尤其是在5到8度的冷水中，知了猴能存活更長時間。如果浸泡期間能多次換幾次清水，把知了猴代謝出來的髒東西及時除掉，至少能存活3天左右而不會死掉，把它從冷水中撈出來過上一段時間，就會甦醒過來併到處爬動。
3、冷藏保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，將捕捉回來的知了猴清洗乾淨之後，放進沸水中燙上一燙，在瀝乾後放進冰箱中保存，可保存幾天時間不壞。
哪些人不能吃知了猴
1、腎病患者不能吃
因爲知了猴屬於高蛋白質食物，其消化需要腎功能支持，腎功能欠佳的人食用了會加重腎病的。也不建議小孩吃，小孩本身消化系統不健全，過量食用會影響消化系統。
2、肝病患者也不能吃
原因是知了猴本身都是一味中藥，具有小毒性，需要肝細胞來解毒，肝功能欠佳的人食用後容易出現中毒。
3、過敏體質的人羣不適合食用
知了猴屬於高蛋白食品，過敏體質適用容易產生過敏，輕者產生皮膚髮癢、發燒、嘔吐，重者有可能呼吸困難、窒息。
