洋蔥發芽了還能吃。
建議：
洋蔥發了芽的乃至長出青苗的不會產生有害人體的物質，沒有毒性，可以食用。只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作爲生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。但發芽的馬鈴薯是堅決不能吃,因爲周圍會有一些叫龍葵鹼的劇毒物。
1、挑選新鮮的洋蔥
一般來說在挑選洋蔥的時候，應選擇那些看起來新鮮的、外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉。
2、貯藏前涼一涼
在儲存的時候應該先將它放在桌子上晾一段時間，或者可以先在太陽下曬一段時間，然後放在通風陰涼處。
3、放在陰涼乾燥地方貯藏
如果家裏洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，特別是要乾燥，不然也容易產黴。
1、提神作用
洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
2、防癌抗衰老
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、增進食慾，促進消化
洋蔥含有的營養成分是比較豐富的，並且它的氣味是比較辛辣的。如果食用就可以達到刺激腸胃並且消化腺分泌，增進食慾，促進消化的作用，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
洋蔥炒肉
材料：蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉。
做法：
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用。
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。
洋蔥炒豬肝
材料：豬肝250克，洋蔥半個，食鹽5克，雞精3克，料酒3克，老抽5克，香油3克，澱粉1小勺，水適量，植物油25克，白糖3克。
做法：
1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反覆沖洗至沒有血水。
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝乾待用。
3.洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
青椒洋蔥
材料：洋蔥、油、鹽、味精。
做法：
1、青椒洗淨，去籽，切片，洋蔥去皮，洗淨，也切成片，蒜拍扁。
2、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒，再加青椒一起炒，最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
