在生活中，很多人喜歡用羅漢果泡水喝，但是肯定不會把羅漢果整個扔到水裏泡，切開後如果發現裏面發黑可能會懷疑是不是變質了，但是真的如此嗎？一起來看看吧！
羅漢果裏面發黑是變質了嗎
羅漢果裏面變黑了可能不是變質，可能是被烤焦了。首先要觀察自己手中的羅漢果本身是什麼顏色的，如果是新鮮的羅漢果，呈鮮綠色，那麼裏面發黑可能就是變質了。如果羅漢果本身就是褐色偏黑的，那麼也要掰開羅漢果殼看清楚裏面的樣子，看不出來就聞氣味，沒有特殊的爛東西的氣味，或者還可以用手捏一點果心的粉末，試試味道。
如何挑選好的羅漢果
一般來說，挑選一些表面顏色較深的羅漢果子，會比較甜。顏色深的羅漢果是“老果”，此時的顏色深的指的是果子的成熟度，具有高成熟的羅漢果通過良好技術烘烤後，其表面顏色呈棕色，果皮還帶有絨毛；不夠成熟的果子烘烤後會帶有苦澀味，這種羅漢果加工後果肉顏色偏灰白色。而成熟的果子烤乾後含糖量更高，泡起來更甜。
因烤焦而使表面顏色偏暗的果子並不一定是成熟的羅漢果。有時變壞的羅漢果顏色發黑，還伴有難聞的氣味，裏面的果肉一般會有受潮現象。
挑選羅漢果除了觀察其外觀顏色外，建議掰開查看果心是否受潮、發黑等情況，這樣才能避免選到帶苦澀味或者快要變質的羅漢果。
羅漢果可以長期喝嗎
羅漢果不建議長期喝。
實際上，醫學方面並沒有任何實驗或者報告表示羅漢果可以長期喝或者不能長期喝。但是小編建議大家吃羅漢果還是不要長期的好，因爲羅漢果主要含羅漢果甙，較蔗糖甜300倍，另外還含果糖、氨基酸、黃酮等。這就表示羅漢果實在是太甜了，長期吃一樣太甜的東西，肯定也是會對身體造成一定的影響的。
羅漢果可以保存多久
新鮮羅漢果
新鮮羅漢果也就是溼羅漢果，裏面含有水分，不能像幹羅漢果那樣長期保存，應該像水果一樣，切開了儘可能在24小時內食用，以保證羅漢果的營養及口感。
幹羅漢果
幹羅漢果的保存，一是要注意儘可能在保質期內食用完；二是每次食用過後都要重新密封好羅漢果產品，以保證最少的空氣進入到產品中，降低產品與空氣產生的化學反應從而導致羅漢果產品的發黴、變味。
吃了一半的羅漢果
要是想要保存吃了一半的新鮮羅漢果，就必須要放入冰箱中了，因爲羅漢果中的營養成分和空氣中的成分會發生反應，尤其在夏季室溫高的時候。
羅漢果推薦食譜
羅漢果豬肺湯
材料：羅漢果1個，豬肺250克。
做法：先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。
功效：本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
清心潤肺湯
材料：羅漢果1個，紅棗2顆，玉竹20克，蜜棗4顆，百合10克，南杏10克，劍花30克，腔骨300克，豬通脊200克，老薑1塊，清水200ml，鹽1茶匙（5克）。
做法：姜去皮洗淨，將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2釐米的小塊。鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。
功效：清熱潤肺。
羅漢粳米粥
材料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
做法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗乾淨，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
功效：生津止咳，潤肺排毒。
